卤面筋

8.9分
115人已做过
难

配方

12种材料
茴香桂皮香叶 各1个、小葱 少许、面筋 3根、肉末 少许、香菇 少许、盐 2小勺、油 少许、香油 3滴、耗油 少许、蒸鱼豉油 少许、六月鲜酱油 少许、料酒 少许

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好3个面筋
步骤2.
将面筋放入锅中，加入茴香桂皮香叶，盐，料酒，耗油，六月鲜酱油
步骤3.
加入适量的水，大火煮1小时
步骤4.
大火慢慢收汁，剩少许汤汁关火
步骤5.
将面筋拿出来放凉
步骤6.
面筋斜切成块，装盆
步骤7.
准备好肉末，香菇末，葱花
步骤8.
锅里放入少许油，放入肉末
步骤9.
肉末炒至发白，放入香菇末
步骤10.
然后加入盐，料酒，耗油和六月鲜酱油，翻炒均匀
步骤11.
放入适量的葱花翻炒片刻
步骤12.
将肉末放在面筋上面，淋点蒸鱼豉油和香油
步骤13.
上菜咯

窍门

1.面筋慢慢卤味，因为比较实不易碎
2.卤好之后放凉切片
3.配点肉末，香菇，葱花比较香

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卤面筋
准备好3个面筋
将面筋放入锅中，加入茴香桂皮香叶，盐，料酒，耗油，六月鲜酱油
加入适量的水，大火煮1小时
大火慢慢收汁，剩少许汤汁关火
将面筋拿出来放凉
面筋斜切成块，装盆
准备好肉末，香菇末，葱花
锅里放入少许油，放入肉末
肉末炒至发白，放入香菇末
然后加入盐，料酒，耗油和六月鲜酱油，翻炒均匀
放入适量的葱花翻炒片刻
将肉末放在面筋上面，淋点蒸鱼豉油和香油
上菜咯