韭菜土豆丝

9.0分

120人已做过

难

韭菜几棵、土豆三个、葱少许、姜少许、辣椒两个、蒜少许、料酒一点点、盐一点、老陈醋少许

步骤1.

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准备好食材，

步骤2.

土豆擦丝，放清水里浸泡，浸泡过程中换几次水，泡去淀粉水，

步骤3.

韭菜切长段，蒜切片，葱切葱花，姜切小块，辣椒两个，备用，

步骤4.

烧热锅，

步骤5.

倒油，油热下葱花，蒜，姜，煸炒出味，

步骤6.

放两个辣椒，注意别炒胡了辣椒，

步骤7.

下土豆丝翻炒，

步骤8.

一定要翻炒均匀，量有点多了，淋上点清水，撒上盐，倒料酒，老醋，胡椒粉，翻炒均匀，

步骤9.

翻炒均匀下韭菜，继续翻炒，

步骤10.

翻炒均匀了，土豆丝也熟了，可以出锅唠，

步骤11.

出锅盛入盘子里，

步骤12.

味道不错，加了韭菜，少量韭菜起着增色，

步骤13.

感觉撒上点黑芝麻好些，

土豆的做法太多，煮，炖，蒸，炒，炸等等，今天是看小秘书帖子里有这道菜，感觉很好就照着做了，给换成了几棵韭菜，人家用的是青辣椒。不爱吃辣的俄正好呢。土豆用清水泡去淀粉，这样炒出的土豆丝口感好。就是不放醋也脆脆的。

包含此做法的食谱

黑芝麻芝麻辣椒料酒葱花老醋

窍门配方

韭菜土豆丝

准备好食材，

土豆擦丝，放清水里浸泡，浸泡过程中换几次水，泡去淀粉水，

韭菜切长段，蒜切片，葱切葱花，姜切小块，辣椒两个，备用，

烧热锅，

倒油，油热下葱花，蒜，姜，煸炒出味，

放两个辣椒，注意别炒胡了辣椒，

下土豆丝翻炒，

一定要翻炒均匀，量有点多了，淋上点清水，撒上盐，倒料酒，老醋，胡椒粉，翻炒均匀，

翻炒均匀下韭菜，继续翻炒，

翻炒均匀了，土豆丝也熟了，可以出锅唠，

出锅盛入盘子里，

味道不错，加了韭菜，少量韭菜起着增色，

感觉撒上点黑芝麻好些，