南瓜豆沙芝麻饼

8.5分

120人已做过

难

面粉 160克、白糖 30克、豆沙适量、糯米粉 80克、南瓜 240 克、白芝麻生适量、油 1斤

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备食材，南瓜，面粉，糯米粉，白糖分别称重

步骤2.

南瓜去皮，切成小块装入盘中，隔水蒸熟

步骤3.

取出，趁热压成糊状，晾至凉透

步骤4.

将面粉，糯米粉过筛，混匀，加入白糖，加入凉透的南瓜糊，揉成面团

步骤5.

将买现成的豆沙馅戳成拇指盖大小的球形(5克左右)。因为现成的豆沙馅比较粘且稀，从袋中挤出后我加了一些面粉，戳出后比较干爽且不粘手

步骤6.

将面团揉成条状，再分成若干个小剂子，每个大约40～50克，揉成团

步骤7.

压扁，中间放豆沙，包法如包子，整理成圆形

步骤8.

直接放入芝麻盘里，滚动一下，用手轻轻压扁，使两面沾满芝麻

步骤9.

将油倒入锅中预热(包的过程中)，手放在锅上感觉明显热度即可，转小火，将面饼放入，两面翻动，注意上色均匀，至面饼中间鼓起，就可以捞出了

步骤10.

炸好的南瓜豆沙芝麻饼在吸油纸上控油

步骤11.

摆盘上桌，又香又甜又糯！！！

1、因为要油炸，所以用的生芝麻
2、切成小块放盘中蒸，不但利于蒸熟而且煮熟后水在盘中，就着水压糊，活面时就不用加水了，水比较容易掌握
3、因为含糯米粉，包完豆沙后直接压扁易粘手，滚上芝麻再压，就避免了
4、炸的过程中一定控制好火候，这步很关

包含此做法的食谱

包子糯米芝麻糯米粉白糖南瓜面粉

窍门配方

南瓜豆沙芝麻饼

准备食材，南瓜，面粉，糯米粉，白糖分别称重

南瓜去皮，切成小块装入盘中，隔水蒸熟

取出，趁热压成糊状，晾至凉透

将面粉，糯米粉过筛，混匀，加入白糖，加入凉透的南瓜糊，揉成面团

将买现成的豆沙馅戳成拇指盖大小的球形(5克左右)。因为现成的豆沙馅比较粘且稀，从袋中挤出后我加了一些面粉，戳出后比较干爽且不粘手

将面团揉成条状，再分成若干个小剂子，每个大约40～50克，揉成团

压扁，中间放豆沙，包法如包子，整理成圆形

直接放入芝麻盘里，滚动一下，用手轻轻压扁，使两面沾满芝麻

将油倒入锅中预热(包的过程中)，手放在锅上感觉明显热度即可，转小火，将面饼放入，两面翻动，注意上色均匀，至面饼中间鼓起，就可以捞出了

炸好的南瓜豆沙芝麻饼在吸油纸上控油

摆盘上桌，又香又甜又糯！！！