椰蓉蔓越梅司康

9.6分
134人已做过
困难 刮刀、保鲜膜 烤箱

配方

15种材料
鸡蛋 1个、牛奶 100g、中筋面粉 250g、低筋面粉 20g、奶粉 8g、细砂糖 30g、全蛋液 30g、馅料 、黄油 60g、黄油 40g、蔓越梅 25g、椰蓉 100g、酵母粉 2g、皮 、木糖醇或细砂糖 30g

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好皮需要的材料。
步骤2.
先做皮的部分，黄油切小方块加入面粉中。
步骤3.
用手直接把面粉和黄油搓成屑状。
步骤4.
全蛋液，细砂糖，牛奶，酵母放一起搅拌均匀，静置几分钟。
步骤5.
把牛奶蛋液倒入面粉中。
步骤6.
揉成面团，盖上保鲜膜发酵到1.5～2倍大，面团可以隔夜做好，放冰箱冷藏一晚。
步骤7.
把馅料需要的食材过称准备齐。
步骤8.
除了蔓越梅以外，其他的食材倒入容器内，用刮刀拌匀。
步骤9.
加入切碎好的蔓越梅，继续拌匀。
步骤10.
把拌好的椰蓉蔓越梅馅料分成16等份，搓成小圆球状。
步骤11.
把发酵好的面团取出。
步骤12.
发酵好的面团分成16等份。
步骤13.
把面皮摊平，中间放馅料。
步骤14.
像包包子一样捏紧收口。
步骤15.
收口朝下，放入烤盘内。
步骤16.
刷上鸡蛋液。
步骤17.
在面上撒上少许黑芝麻。
步骤18.
烤箱预热180度，烤15～20分钟，烤上色就好，具体时间根据自己烤箱来调整。
步骤19.
成品图。
步骤20.
成品图。
步骤21.
成品图。

窍门

1、面团表面可以刷蛋黄液，做出来外形会更像蛋黄酥哦。
2、我这个配方馅料中加了30克木糖醇，甜度较低，大家直接加细砂糖即可，喜欢甜的可以适当加量，或可以适当添加些炼乳。

包含此做法的食谱

包子 牛奶 椰蓉 芝麻 烤箱烤 鸡蛋液 馅料

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椰蓉蔓越梅司康
准备好皮需要的材料。
先做皮的部分，黄油切小方块加入面粉中。
用手直接把面粉和黄油搓成屑状。
全蛋液，细砂糖，牛奶，酵母放一起搅拌均匀，静置几分钟。
把牛奶蛋液倒入面粉中。
揉成面团，盖上保鲜膜发酵到1.5～2倍大，面团可以隔夜做好，放冰箱冷藏一晚。
把馅料需要的食材过称准备齐。
除了蔓越梅以外，其他的食材倒入容器内，用刮刀拌匀。
加入切碎好的蔓越梅，继续拌匀。
把拌好的椰蓉蔓越梅馅料分成16等份，搓成小圆球状。
把发酵好的面团取出。
发酵好的面团分成16等份。
把面皮摊平，中间放馅料。
像包包子一样捏紧收口。
收口朝下，放入烤盘内。
刷上鸡蛋液。
在面上撒上少许黑芝麻。
烤箱预热180度，烤15～20分钟，烤上色就好，具体时间根据自己烤箱来调整。
成品图。
成品图。
成品图。