胡萝卜黄豆炒肉末

8.4分
131人已做过
难 泡椒味

配方

13种材料
五花肉 100克、胡萝卜 半个、黄豆 100克、泡椒 六个、青线椒 四个、葱 少许、姜 少许、大蒜 两瓣、盐 少许、油 适量、鸡精 少许、老抽 少许、十三香 少许

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将黄豆泡开备用。
步骤2.
将胡萝卜切成一厘米左右大小的丁
步骤3.
将五花肉剁成肉末。
步骤4.
姜和大蒜切成末，葱,泡椒和青椒切成小段。
步骤5.
黄豆和胡萝卜先煮熟，黄豆先下锅煮，煮得差不多熟时放入胡萝卜一起煮，胡萝卜煮五成熟就可以了。
步骤6.
煮好的黄豆和胡萝卜捞出来备用。
步骤7.
开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入肉末煸炒，炒出肉的香味。
步骤8.
放入葱姜蒜,泡椒,十三香,老抽一起翻炒，炒出香味，肉末炒成酱色。
步骤9.
放入盐,胡萝卜和黄豆一起煸炒，炒得差不多时往锅里添点儿水，让盐味更好的融入到菜里。
步骤10.
放入青椒和鸡精再翻炒几下就可以出锅了。
步骤11.
装盘上桌。

窍门

胡萝卜不要煮太熟，太熟了影响整道菜的口感，黄豆一般煮十几分钟就可以了。所以一定要先煮黄豆，再煮胡萝卜。

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胡萝卜黄豆炒肉末
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胡萝卜黄豆炒肉末
将黄豆泡开备用。
将胡萝卜切成一厘米左右大小的丁
将五花肉剁成肉末。
姜和大蒜切成末，葱,泡椒和青椒切成小段。
黄豆和胡萝卜先煮熟，黄豆先下锅煮，煮得差不多熟时放入胡萝卜一起煮，胡萝卜煮五成熟就可以了。
煮好的黄豆和胡萝卜捞出来备用。
开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入肉末煸炒，炒出肉的香味。
放入葱姜蒜,泡椒,十三香,老抽一起翻炒，炒出香味，肉末炒成酱色。
放入盐,胡萝卜和黄豆一起煸炒，炒得差不多时往锅里添点儿水，让盐味更好的融入到菜里。
放入青椒和鸡精再翻炒几下就可以出锅了。
装盘上桌。