香辣西瓜皮

8.7分
103人已做过
难 辣、香辣

配方

16种材料
西瓜皮 适量、盐 适量、鸡精 少许、生抽 适量、糖 适量、辣椒面 适量、花椒碎 适量、花椒 适量、八角 适量、花生油 适量、葱 适量、姜 适量、醋 适量、干辣椒 适量、香菜 适量、芝麻 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把西瓜皮外面的绿皮削掉。
步骤2.
再把西瓜皮上的瓤削干净。
步骤3.
削好把瓜皮洗干净。
步骤4.
然后切成条，不要切太细。
步骤5.
然后放适量盐腌两个小时左右，把水分腌出去。
步骤6.
一个碗中放辣椒面，花椒面和芝麻，另一个碗中放盐，生抽，醋，糖，鸡精。
步骤7.
起锅放适量花生油，放进葱姜干辣椒和花椒八角爆香。
步骤8.
然后把油晾至六七层热时浇入辣椒面。
步骤9.
然后趁热把酱油醋汁浇进去。
步骤10.
西瓜皮腌好后，把水分攥干，如果太咸可以用清水清洗一下再攥干，然后浇入麻辣碗汁。
步骤11.
再放入香菜拌匀即可。
步骤12.
香辣西瓜皮就拌好了。

窍门

这款拌西瓜皮操作比较简单，需要主要的是切西瓜皮不要切太细要么没口感，另外要用盐腌出水分，还有就是西瓜皮外面的绿皮和瓤要削干净。

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香辣西瓜皮
把西瓜皮外面的绿皮削掉。
再把西瓜皮上的瓤削干净。
削好把瓜皮洗干净。
然后切成条，不要切太细。
然后放适量盐腌两个小时左右，把水分腌出去。
一个碗中放辣椒面，花椒面和芝麻，另一个碗中放盐，生抽，醋，糖，鸡精。
起锅放适量花生油，放进葱姜干辣椒和花椒八角爆香。
然后把油晾至六七层热时浇入辣椒面。
然后趁热把酱油醋汁浇进去。
西瓜皮腌好后，把水分攥干，如果太咸可以用清水清洗一下再攥干，然后浇入麻辣碗汁。
再放入香菜拌匀即可。
香辣西瓜皮就拌好了。