双椒炒猪皮

7.8分
97人已做过
一般

配方

7种材料
卤猪皮 1斤、青红椒 各一个、盐 适量、鸡精 适量、大蒜 适量、橄榄油 适量、大葱 1根

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
之前卤煮好的猪皮一块。
步骤2.
青红椒，大葱，蒜，鲜姜备用。
步骤3.
青红椒，大葱，鲜姜，猪皮切丝儿。
步骤4.
大蒜切碎备用。
步骤5.
热锅烧油。
步骤6.
油开下入青红椒，大葱，鲜姜丝儿爆香。
步骤7.
下入猪皮丝儿爆炒，不放盐，因为之前猪皮卤煮时，已放过盐巴。
步骤8.
出锅前放入鸡精和大蒜碎，要多放入一点大蒜，才能压制住猪皮的腥味。
步骤9.
出锅盛盘子里。
步骤10.
成品图片。

窍门

1,卤煮猪皮时，要把猪皮上的油刮干净，用夹子把猪皮上残留的毛拨干净。
2,卤煮猪皮时，可以放入些陈皮进
去，去除猪皮的腥味。

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双椒炒猪皮
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双椒炒猪皮
之前卤煮好的猪皮一块。
青红椒，大葱，蒜，鲜姜备用。
青红椒，大葱，鲜姜，猪皮切丝儿。
大蒜切碎备用。
热锅烧油。
油开下入青红椒，大葱，鲜姜丝儿爆香。
下入猪皮丝儿爆炒，不放盐，因为之前猪皮卤煮时，已放过盐巴。
出锅前放入鸡精和大蒜碎，要多放入一点大蒜，才能压制住猪皮的腥味。
出锅盛盘子里。
成品图片。