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炒猪皮
Meggy跳舞的苹果
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:尖椒、小葱、植物油、料酒，步骤:1.新鲜猪皮350克，清洗干净 2.入凉水锅中，煮5分钟 3.凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和 4.猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
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新鲜猪皮350克，清洗干净
步骤2.
入凉水锅中，煮5分钟
步骤3.
凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克
步骤4.
猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮
步骤5.
用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味
步骤6.
猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝
步骤7.
小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜
步骤8.
将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝
步骤9.
炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味
步骤10.
将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐
步骤11.
再倒入少许红烧酱油
步骤12.
翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅
步骤13.
热吃软糯，凉吃Q弹
步骤14.
非常好吃的下饭菜
猪皮煮几分钟后，里面的肥肉特别好去掉； 因为猪皮富胶原蛋白，煮完之后会很粘。洗一下，猪皮就会很清爽了； 炒猪皮的材料不限，可以用干红辣椒、红辣椒、大蒜、大葱、青蒜等任意搭配；红烧酱油上色好，不宜多，想要鲜还可以点少许生抽。
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