卷心菜腊肉炒饭

8.9分
125人已做过
难

配方

11种材料
腊肉 五十克、鸡蛋 一个、红椒 半个、卷心菜 100克、姜 少许、大葱 少许、盐 少许、油 适量、鸡精 少许、老抽 少许、十三香 少许

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将卷心菜洗干净备用。
步骤2.
将卷心菜切碎。
步骤3.
将腊肉也切成肉末
步骤4.
将红椒和葱切成末。
步骤5.
准备剩米饭一碗。
步骤6.
将鸡蛋打散。
步骤7.
将火打开，锅烧热，放入油，油七成热后放入鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出来。
步骤8.
锅里重新放点儿油，把腊肉,放入锅中炒出腊肉的香味。
步骤9.
往锅中放入卷心菜继续翻炒。
步骤10.
卷心菜稍微炒软后放入米饭。
步骤11.
继续翻炒，将米饭炒散，再放入老抽,红椒,大葱,鸡蛋碎,十三香,鸡精将其翻炒均匀。
步骤12.
炒好的卷心菜腊肉饭。
步骤13.
装盘即可。

窍门

米饭不要蒸太湿，太湿的米饭不容易炒散，炒鸡蛋时火可以小点儿，鸡蛋凝固了就行，不要将鸡蛋炒老。炒饭的过程中不要添水，可以多放点儿油。米饭要炒散，炒成一粒一粒的才好吃。

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卷心菜腊肉炒饭
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卷心菜腊肉炒饭
将卷心菜洗干净备用。
将卷心菜切碎。
将腊肉也切成肉末
将红椒和葱切成末。
准备剩米饭一碗。
将鸡蛋打散。
将火打开，锅烧热，放入油，油七成热后放入鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出来。
锅里重新放点儿油，把腊肉,放入锅中炒出腊肉的香味。
往锅中放入卷心菜继续翻炒。
卷心菜稍微炒软后放入米饭。
继续翻炒，将米饭炒散，再放入老抽,红椒,大葱,鸡蛋碎,十三香,鸡精将其翻炒均匀。
炒好的卷心菜腊肉饭。
装盘即可。