猪肉杏鲍菇饺子

9.1分
122人已做过
难

配方

14种材料
胡萝卜 3两、杏鲍菇 3两、猪肉馅 半斤、面粉 1斤、芹菜 3两、姜 适量、葱 适量、花生油 适量、酱油 适量、花椒粒 适量、花椒面 适量、香油 少许、鸡精 少许、盐 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把面粉里加适量清水，揉成面团，盖湿布饧半个小时。
步骤2.
然后分成小面团再饧半个小时。
步骤3.
把猪肉馅放入盆中，放葱姜末，放盐，花椒面，鸡精，酱油。
步骤4.
锅中放上适量花生油，放花椒炸香。
步骤5.
趁热浇入猪肉馅儿中，然后搅拌均匀。
步骤6.
把芹菜洗干净，杏鲍菇，胡萝卜切丝。
步骤7.
用热水焯一下，然后切碎放入肉馅中。
步骤8.
再放适量盐，放适量香油，搅拌均匀备用。
步骤9.
把面揉成细条，切成小剂子，然后擀成圆片儿。
步骤10.
饺子皮上放上馅儿，先把中间捏上，再把两边再捏上。
步骤11.
所有饺子都包好。
步骤12.
起锅放水，水中放少许盐，水开后放入饺子煮，肉馅煮三个开锅，素馅煮两个开锅。
步骤13.
美味的饺子就出锅了，再蘸上辣椒碗汁，味道好极了。

窍门

活好面以后一定要饧一下，煮饺子时水中放少许盐，能有效防止饺子粘连。

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猪肉杏鲍菇饺子
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猪肉杏鲍菇饺子
把面粉里加适量清水，揉成面团，盖湿布饧半个小时。
然后分成小面团再饧半个小时。
把猪肉馅放入盆中，放葱姜末，放盐，花椒面，鸡精，酱油。
锅中放上适量花生油，放花椒炸香。
趁热浇入猪肉馅儿中，然后搅拌均匀。
把芹菜洗干净，杏鲍菇，胡萝卜切丝。
用热水焯一下，然后切碎放入肉馅中。
再放适量盐，放适量香油，搅拌均匀备用。
把面揉成细条，切成小剂子，然后擀成圆片儿。
饺子皮上放上馅儿，先把中间捏上，再把两边再捏上。
所有饺子都包好。
起锅放水，水中放少许盐，水开后放入饺子煮，肉馅煮三个开锅，素馅煮两个开锅。
美味的饺子就出锅了，再蘸上辣椒碗汁，味道好极了。