9.5分
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共21图
香橙蛋糕卷
困难
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所需材料备好
步骤2.
蛋清与蛋黄分离，放置在无水无油的盆子里，装蛋白的盆子要大些
步骤3.
橙汁与玉米油混合，搅拌至无油星
步骤4.
筛入低筋面粉
步骤5.
搅拌至无干粉状加入蛋黄
步骤6.
轻轻搅拌至顺滑状，注意不要搅拌过度，蛋黄糊就完成了，放一旁待用
步骤7.
蛋清中加入几滴柠檬汁
步骤8.
用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状
步骤9.
分3次加入糖粉
步骤10.
打至湿性发泡的程度，蛋白出现大弯勾就OK了
步骤11.
蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，轻轻翻拌，不要打圈圈
步骤12.
接下来两次加入蛋白霜，每次加入拌匀后才可加入下一次的量
步骤13.
烤盘铺好油纸，烤盘规格28✘28，烤箱170度预热先
步骤14.
倒入面糊，震几气泡
步骤15.
放入预热好的烤箱，上下火170度，25分钟烤制
步骤16.
出炉后倒扣在网架上
步骤17.
轻轻撕掉油纸
步骤18.
再反扣过来，表面刷一层果酱
步骤19.
趁热卷好，放冰箱冷藏20分钟
步骤20.
切片后成品
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