8.5分
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牛肉苋菜粥
难
砂锅
步骤1.
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取70克大米洗干净，用水泡上四个小时，一次性加够水，煮粥就用泡米的水，中途不加水。
步骤2.
牛肉焯过水后切成小粒。（我的是前几天就煮好的牛肉，没有水份很好切）
步骤3.
苋菜焯过水捞出控水后切碎。
步骤4.
米泡好后连米带水一同倒入砂锅中。
步骤5.
开火，加入切好的牛肉粒和姜丝。
步骤6.
水开后用勺子搅拌一下米后关小火，砂锅盖不要盖严实，不然汤会噗出来，像我这样盖上，留点缝隙就可以了。
步骤7.
煮大约40分钟后米汤变得黏稠了，米也开花了，加入适量的盐。
步骤8.
再加入适量的胡椒粉，搅拌均匀，再煮一会儿，让米再变得更黏稠。
步骤9.
米黏稠后加入苋菜碎，搅拌均匀就可以关火了。
步骤10.
搅拌后的样子，是不是很黏稠。
步骤11.
盛入碗中，喜欢放葱花的可以撒入葱花，也可以放几个枸杞点缀，一碗香喷喷的粥就做好了。
1.米用水泡过后更容易把粥煮黏稠，煮的时间也会缩短。
2.煮粥用凉水米不会粘锅，如果用热水煮粥米会粘的很厉害。
3.姜丝是去腥的，不喜欢吃的可以煮好后捞出来不要。
粥在煮的过程中要时不时的用勺子搅拌，防止粘锅。
2.煮粥用凉水米不会粘锅，如果用热水煮粥米会粘的很厉害。
3.姜丝是去腥的，不喜欢吃的可以煮好后捞出来不要。
粥在煮的过程中要时不时的用勺子搅拌，防止粘锅。
