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苦瓜烧肉
难
苦
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
五花肉切块放入沸水锅中焯水
步骤3.
五花肉洗净血末沥干水分备用
步骤4.
姜切片、葱白切段，大蒜切小块，苦瓜切块(手忙脚乱的忘记拍了，请参照12步骤图)
步骤5.
热锅放油
步骤6.
油烧七成热下葱姜蒜爆香
步骤7.
放入五花肉和冰糖一起翻炒至冰糖融化
步骤8.
加入大料和花椒，干辣椒，料酒、酱油豆瓣酱翻炒
步骤9.
五花肉炒出多余油分完全上色
步骤10.
这是倒出来的多余油份可用作平时烧菜用
步骤11.
锅内加入适量的温水盖盖煮沸转中火炖40分钟左右
步骤12.
加入苦瓜翻炒均匀继续盖盖中火煮15分钟左右
步骤13.
最后两分钟大火收汁加入少许盐和鸡精调味
步骤14.
又是一道下饭菜完成了
这道菜我加入冰糖是为了提鲜用的所以没炒糖色喜欢炒糖色的话可以先炒糖色，五花肉多炒一会烧出来味道更香，苦瓜块不宜放入过早容易炖烂。
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