牛肉丸子

8.7分
124人已做过
难

配方

12种材料
精盐 8克、十三香粉 8克、姜粉 5克、生抽酱油 5克、鸡蛋 1个、香油 20毫升、干淀粉 30克、食用油 600毫升、料酒 5克、牛肉馅 600克、馒头 1个、姜末 10克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备新鲜牛肉馅600克。
步骤2.
然后在所有调味料备齐。
步骤3.
干馒头提前用凉水泡透备用
步骤4.
牛肉馅加入姜末，姜粉，盐，十三香粉，香油，料酒，少许生抽酱油，白胡椒粉一同放入，在把鸡蛋磕入。
步骤5.
然后把提前泡透馒头去皮，挤干水分放入牛肉馅中。
步骤6.
拌均匀添加适量干淀粉。
步骤7.
拌匀后挤岀牛肉丸子不散就可以了。
步骤8.
分别挤出牛肉丸子，放平盘中备用。
步骤9.
锅中放适量食用油，油温七成热分个下入丸子，始中保持中火。
步骤10.
炸制表面上色，丸子浮起即可。
步骤11.
捞出控下表面油脂即可享用了。
步骤12.
成品摆放装饰，看着就更有食欲了。

窍门

食材供参考，中火油温炸熟，切记高温里面肉不熟，牛肉选购新鲜，无味，馒头发霉切记添加哦！生抽少放多了发黑影响美观。

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牛肉丸子
准备新鲜牛肉馅600克。
然后在所有调味料备齐。
干馒头提前用凉水泡透备用
牛肉馅加入姜末，姜粉，盐，十三香粉，香油，料酒，少许生抽酱油，白胡椒粉一同放入，在把鸡蛋磕入。
然后把提前泡透馒头去皮，挤干水分放入牛肉馅中。
拌均匀添加适量干淀粉。
拌匀后挤岀牛肉丸子不散就可以了。
分别挤出牛肉丸子，放平盘中备用。
锅中放适量食用油，油温七成热分个下入丸子，始中保持中火。
炸制表面上色，丸子浮起即可。
捞出控下表面油脂即可享用了。
成品摆放装饰，看着就更有食欲了。