莲藕排骨汤

7.8分
103人已做过
一般 炒锅、汤锅、铁锅

配方

9种材料
姜 少许、葱 半根、莲藕 1个、排骨 250克、十三香 少许、盐 少许、料酒 少许、鸡精 少许、香油 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将莲藕去皮洗干净。
步骤2.
莲藕切成块放入容器里用清水泡着。
步骤3.
姜切成末，葱切成小段，葱白和青葱段分开放。
步骤4.
排骨剁成小段，洗干净备用。
步骤5.
炒锅中添凉水，放入排骨，倒入料酒，开大火，水烧开后炤两分钟，炤排骨的同时汤锅里也添半锅水烧开。
步骤6.
将炤好的排骨捞出来放入汤锅中，然后放入葱白和姜末，还有十三香。
步骤7.
从容器里捞出莲藕放入汤锅中，盖上锅盖，锅滚起来后转小火慢炖一小时。
步骤8.
将炖好的莲藕排骨汤放入香油,盐和鸡精，进行调味。
步骤9.
盛出来后放入青葱段，美美的一碗莲藕排骨汤就可以端上桌了。

窍门

莲藕泡水里不容易被氧化变黑，煮莲藕不要用铁锅煮，铁锅煮出来的莲藕也会发黑。排骨凉水下锅煮出来的肉质不会老。

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莲藕排骨汤
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莲藕排骨汤
将莲藕去皮洗干净。
莲藕切成块放入容器里用清水泡着。
姜切成末，葱切成小段，葱白和青葱段分开放。
排骨剁成小段，洗干净备用。
炒锅中添凉水，放入排骨，倒入料酒，开大火，水烧开后炤两分钟，炤排骨的同时汤锅里也添半锅水烧开。
将炤好的排骨捞出来放入汤锅中，然后放入葱白和姜末，还有十三香。
从容器里捞出莲藕放入汤锅中，盖上锅盖，锅滚起来后转小火慢炖一小时。
将炖好的莲藕排骨汤放入香油,盐和鸡精，进行调味。
盛出来后放入青葱段，美美的一碗莲藕排骨汤就可以端上桌了。