爆浆麻薯包

9.0分
804人已做过
2小时以上 难 裱花袋

配方

13种材料
麻薯部分 、麻薯粉 100g、蛋液 35g、牛奶 35g、黄油 20g、盐 1g、卡仕达酱 、蛋黄 2个、牛奶 150g、白砂糖 20g、低粉 10g、玉米淀粉 5g、黄油 10g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料
步骤2.
蛋液，牛奶，盐，锅中小火加至温热。倒入麻薯粉中，搅拌至无干粉。
步骤3.
加入软化的黄油，揉至黄油全部被吸收即可。
步骤4.
20g左右，分成9个小团子。搓圆放入烤盘，中间要留足位置，麻薯烤的时候会膨胀哦。先180度25分钟，再160度10分钟。烤好取出冷却。
步骤5.
制作卡仕达酱：蛋黄打散，加入白砂糖搅拌均匀。
步骤6.
筛入低粉和玉米淀粉，加热至温热的牛奶缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。
步骤7.
过一次筛，倒入锅中。小火加热。
步骤8.
边加热边搅拌，防止糊锅。这个过程中，液体会慢慢的变粘稠。
步骤9.
直至全部变成酱，关火加入黄油，搅拌至黄油全部被吸收，酱变得细腻，装入裱花袋中。
步骤10.
麻薯底部戳个洞，挤入卡仕达酱
步骤11.
完美~
步骤12.
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准备材料
蛋液，牛奶，盐，锅中小火加至温热。倒入麻薯粉中，搅拌至无干粉。
加入软化的黄油，揉至黄油全部被吸收即可。
20g左右，分成9个小团子。搓圆放入烤盘，中间要留足位置，麻薯烤的时候会膨胀哦。先180度25分钟，再160度10分钟。烤好取出冷却。
制作卡仕达酱：蛋黄打散，加入白砂糖搅拌均匀。
筛入低粉和玉米淀粉，加热至温热的牛奶缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。
过一次筛，倒入锅中。小火加热。
边加热边搅拌，防止糊锅。这个过程中，液体会慢慢的变粘稠。
直至全部变成酱，关火加入黄油，搅拌至黄油全部被吸收，酱变得细腻，装入裱花袋中。
麻薯底部戳个洞，挤入卡仕达酱
完美~
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