台式卤肉饭

9.3分
115人已做过
难

配方

12种材料
五花肉 180克、洋葱 100克、青菜 适量、熟鸡蛋 2个、泡发香菇 5朵、葱 适量、冰糖 5粒、姜 1片、料酒 适量、盐 适量、生抽 适量、老抽 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把五花肉、洋葱和香菇切成小丁，切葱花和姜片。
步骤2.
锅中多放一些油烧热后，下入洋葱小火炸制。
步骤3.
待洋葱水分蒸干，变的金黄酥脆捞出备用。
步骤4.
另起锅倒少量油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。
步骤5.
再放入五花肉煸炒出油。
步骤6.
放入香菇炒出香味。
步骤7.
最后倒入洋葱碎翻炒均匀。
步骤8.
调入适量的生抽、料酒、老抽和冰糖。
步骤9.
加入清水没过锅中食材。
步骤10.
大火煮开后调入适量的盐，改小火炖煮30分钟左右。
步骤11.
放入煮熟的鸡蛋，继续炖煮20-30分钟。
步骤12.
锅中烧开水放少许盐，把青菜焯熟备用。
步骤13.
待锅内汤汁减少时，改大火收汁即可。
步骤14.
成品图。

窍门

卤肉饭里面的洋葱最好用紫皮洋葱，青菜自己选择，鸡蛋要提前煮熟备用。

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菜谱网 台式卤肉饭怎么做好吃

台式卤肉饭
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台式卤肉饭
把五花肉、洋葱和香菇切成小丁，切葱花和姜片。
锅中多放一些油烧热后，下入洋葱小火炸制。
待洋葱水分蒸干，变的金黄酥脆捞出备用。
另起锅倒少量油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。
再放入五花肉煸炒出油。
放入香菇炒出香味。
最后倒入洋葱碎翻炒均匀。
调入适量的生抽、料酒、老抽和冰糖。
加入清水没过锅中食材。
大火煮开后调入适量的盐，改小火炖煮30分钟左右。
放入煮熟的鸡蛋，继续炖煮20-30分钟。
锅中烧开水放少许盐，把青菜焯熟备用。
待锅内汤汁减少时，改大火收汁即可。
成品图。