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厚蛋烧寿司
难
步骤1.
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鸡蛋打散，加入盐、生粉拌匀，过筛一遍
步骤2.
纸巾沾油在小锅抹匀
步骤3.
小火烧热锅，倒入薄薄一层蛋液，晃动一下小锅让蛋液均匀分布
步骤4.
待表面凝固将蛋皮卷起来
步骤5.
以同样的方法倒入第二层蛋液
步骤6.
直至完成全部蛋液，取出厚蛋烧，去两边后切成10件
步骤7.
紫菜裁剪成约12cm的长条
步骤8.
将刚煮好的珍珠米饭趁热加入寿司醋拌匀，放凉备用
步骤9.
手上抹点寿司醋，将米饭握成跟厚蛋烧大小相若的饭团
步骤10.
饭团上放一块厚蛋烧
步骤11.
放上紫菜条，两边的收口在饭团下方
步骤12.
全部完成
步骤13.
装盘子上餐桌享用
寿司醋的用量请看寿司醋瓶子上的说明，厚蛋烧要小火煎才嫩滑
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