Name: 豌豆泥焗虾
Ingredients: 2个土豆; 300克豌豆; 1/棵西兰花; 适量马苏里拉奶酪; 适量黑胡椒碎; 适量冰鲜虾; 3勺橄榄油; 25克黄油; 适量盐; 适量米酒

步骤1.

1准备材料。土豆洗净、西兰花去根掰成小朵，去掉的根留着待用(不要浪费哦~)，青豆洗净，马苏里拉奶酪擦成丝。

步骤2.

2虾剪掉须、抽掉虾线。用米酒或者料酒、盐腌20分钟。

步骤3.

3土豆连皮（或者去皮，切小块煮），和西兰花的根一同放入加了盐的水里。

步骤4.

4大火煮30-40分钟，筷子插透即可。捞出晾凉。稍凉的土豆和西兰花根放入容器里，用勺子捣成泥。带点土豆小块即可，不用捣的太碎。

步骤5.

5豌豆和西兰花放入加了盐、滴了几滴油的水里。煮到豌豆用手很容易捏开为止。

步骤6.

6豌豆和西兰花捞到土豆泥里，加入黄油、初榨橄榄油、盐和黑胡椒碎。

步骤7.

7手磨的黑胡椒碎可以多放一些，很香的。

步骤8.

8压成带点颗粒的泥状。

步骤9.

9豌豆泥混合物挖到烤盘里，压匀。

步骤10.

10撒上一层马苏里拉奶酪碎，摆上腌好的虾，再撒一层马苏里拉奶酪碎。

步骤11.

11烤箱预热200度，中层，焗10分钟，至芝士表面变成金黄色。

步骤12.

12吃之前再撒上一层芝士粉。搭配上焯好的西兰花。

豌豆泥焗虾

配方