新奥尔良烤肉披萨

9.1分
106人已做过
困难 红油味 烤箱

配方

21种材料
盐 2克、番茄酱 两个、高筋面粉饼 200克、新奥尔良腌料 20克、牛至叶 少许、罗勒叶 少许、黑胡椒 少许、油 少许、糖 一勺、糖 10克、大蒜 四瓣、洋葱 半个、盐 5克、黄油 20克、马苏里拉 100克、鸡蛋液 20克、鸡胸肉 一个、酵母 5克、牛奶 100克、香菇 3朵、胡萝卜 少许

做法

26个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先处理鸡胸肉
步骤2.
洗净后加入新奥尔良调料
步骤3.
轻轻抓揉一分钟，放入冰箱，腌制一晚
步骤4.
把饼底材料除了黄油放入面包机，启动一个和面程序
步骤5.
揉成面团以后就加入软化的黄油
步骤6.
揉成扩展阶段就可以了 然后同鸡肉一同放入冰箱，冷藏发酵一晚
步骤7.
准备做披萨酱
步骤8.
洋葱胡萝卜，大蒜切成碎末，西红柿切成小丁儿，香菇切片
步骤9.
锅里放少许油，煎熟香菇
步骤10.
用剩下的油就可以了，炒香洋葱和蒜末
步骤11.
再加入胡萝卜丁一同翻炒
步骤12.
都断生以后加入西红柿丁儿，一直翻炒到炒出红油
步骤13.
加入一碗水，炖煮
步骤14.
把糖 盐，黑胡椒，牛至叶和罗勒叶，一同放入锅中
步骤15.
熬至水分收干就可以了，晾凉备用
步骤16.
把腌制好的鸡胸肉放入烤箱 180度先烤十分钟
步骤17.
中间取出一次反面，再继续十分钟
步骤18.
切片备用
步骤19.
发酵好的面团儿，分两份，排气，滚圆，松弛十分钟
步骤20.
取一份放入披萨盘里，用手掌按压
步骤21.
按压和披萨盘适合的大小 再用叉子扎眼排气
步骤22.
抹上一层披萨酱
步骤23.
铺上一层马苏里拉
步骤24.
在摆上鸡胸肉和香菇
步骤25.
再放一层马苏里拉 放入预热好的烤箱二百度十五分钟
步骤26.
这个颜色诱人么？ 就喜欢这种焦焦的(~˘▾˘)~

窍门

披萨饼底按面包的方法做特别好吃 喜欢脆底就配方水分少10~20克 喜欢软的就再多10克
自己做披萨酱 为了营养番茄就不去皮 不喜欢皮的口感就在番茄顶部划个十字口 放入沸水里烫十秒钟 就容易去皮了
做披萨酱 牛至叶不能少

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新奥尔良烤肉披萨
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新奥尔良烤肉披萨
首先处理鸡胸肉
洗净后加入新奥尔良调料
轻轻抓揉一分钟，放入冰箱，腌制一晚
把饼底材料除了黄油放入面包机，启动一个和面程序
揉成面团以后就加入软化的黄油
揉成扩展阶段就可以了 然后同鸡肉一同放入冰箱，冷藏发酵一晚
准备做披萨酱
洋葱胡萝卜，大蒜切成碎末，西红柿切成小丁儿，香菇切片
锅里放少许油，煎熟香菇
用剩下的油就可以了，炒香洋葱和蒜末
再加入胡萝卜丁一同翻炒
都断生以后加入西红柿丁儿，一直翻炒到炒出红油
加入一碗水，炖煮
把糖 盐，黑胡椒，牛至叶和罗勒叶，一同放入锅中
熬至水分收干就可以了，晾凉备用
把腌制好的鸡胸肉放入烤箱 180度先烤十分钟
中间取出一次反面，再继续十分钟
切片备用
发酵好的面团儿，分两份，排气，滚圆，松弛十分钟
取一份放入披萨盘里，用手掌按压
按压和披萨盘适合的大小 再用叉子扎眼排气
抹上一层披萨酱
铺上一层马苏里拉
在摆上鸡胸肉和香菇
再放一层马苏里拉 放入预热好的烤箱二百度十五分钟
这个颜色诱人么？ 就喜欢这种焦焦的(~˘▾˘)~