土豆炒饭

7.9分
120人已做过
一般 孜然味 餐具

配方

9种材料
土豆 1个、剩米 1碗、老抽 少量、孜然粉 少量、辣椒粉 少量、食盐 少量、小葱 2棵、洋葱 1/、肉花肠 1/

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材：土豆切比黄豆略大的小丁，事先用清水浸去淀粉，洋葱、肉花肠切丁（与土豆近似大小），小葱切葱花；
步骤2.
剩米提前压散；
步骤3.
热锅，放入略微多一点点的油，八成热时倒入洋葱煸炒出香味；
步骤4.
接着一同放入土豆丁和肉肠丁翻炒，加入适量老抽、食盐、辣椒粉和孜然粉上色调味；
步骤5.
土豆丁炒熟之后，加入米饭；
步骤6.
用木铲充分压散，这样做也能帮助米饭入味；
步骤7.
小火翻炒，当米饭均匀上色，吸收油分变得分散饱满时，撒入葱花；
步骤8.
翻炒匀均，散发出孜然香气和葱香，即可关火出锅了。
步骤9.
盛进自己喜欢的餐具，开动吧！

窍门

*土豆丁多炒一下，介于绵和脆之间的口感是最棒的，这样也能使米饭充分吸收土豆的香气。

*炒米时略多一点点油，米粒可以借助油分变得分散不再黏连，粒粒分明，但又不会太油，过程要小火，避免米饭粘锅。

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准备食材：土豆切比黄豆略大的小丁，事先用清水浸去淀粉，洋葱、肉花肠切丁（与土豆近似大小），小葱切葱花；
剩米提前压散；
热锅，放入略微多一点点的油，八成热时倒入洋葱煸炒出香味；
接着一同放入土豆丁和肉肠丁翻炒，加入适量老抽、食盐、辣椒粉和孜然粉上色调味；
土豆丁炒熟之后，加入米饭；
用木铲充分压散，这样做也能帮助米饭入味；
小火翻炒，当米饭均匀上色，吸收油分变得分散饱满时，撒入葱花；
翻炒匀均，散发出孜然香气和葱香，即可关火出锅了。
盛进自己喜欢的餐具，开动吧！