酱香鱿鱼

8.0分
111人已做过
一般 酱香

配方

10种材料
姜蒜 适量、青红辣椒 100克、鱿鱼 一条、生抽 适量、甜面酱 一勺、玉米油 适量、胡椒粉 适量、花椒粉 适量、料酒 适量、醋 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料：鱿鱼清洗干净，撕掉外皮，去掉内脏。
步骤2.
鱿鱼先切片，再斜着轻轻划切直线，交叉成菱形，不要切断了
步骤3.
辣椒切块，姜、蒜切粒
步骤4.
鱿鱼开水下锅煮一分钟，鱿鱼卷起来了就捞起来。
步骤5.
准备酱料：一勺甜面酱、一勺生抽、一勺醋、适量料酒、胡椒粉、花椒粉，再加20ML水搅拌均匀。（不用放盐，甜面酱是咸的）
步骤6.
热锅放油加入姜、蒜扁炒出香味
步骤7.
加入辣椒炒至断生
步骤8.
加入调好的酱汁翻炒均匀
步骤9.
加入鱿鱼，翻炒一分钟，关火。
步骤10.
装盘

窍门

酱汁先调好，节约时间，因为鱿鱼易熟，炒时间长了肉就老了，咬不动。

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酱香鱿鱼
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酱香鱿鱼
准备材料：鱿鱼清洗干净，撕掉外皮，去掉内脏。
鱿鱼先切片，再斜着轻轻划切直线，交叉成菱形，不要切断了
辣椒切块，姜、蒜切粒
鱿鱼开水下锅煮一分钟，鱿鱼卷起来了就捞起来。
准备酱料：一勺甜面酱、一勺生抽、一勺醋、适量料酒、胡椒粉、花椒粉，再加20ML水搅拌均匀。（不用放盐，甜面酱是咸的）
热锅放油加入姜、蒜扁炒出香味
加入辣椒炒至断生
加入调好的酱汁翻炒均匀
加入鱿鱼，翻炒一分钟，关火。
装盘