拌茄子

7.6分
102人已做过
一般 筷子

配方

11种材料
茄子 4根、香葱 1根、青辣椒 2个、盐 适量、大蒜 几瓣、生抽 1大勺、鸡精 适量、花椒粉 少许、香醋 随意、香油或食用油 少许、干红辣椒或红辣椒 4个

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图。
步骤2.
茄子洗干净上锅大火蒸熟，一般七八分钟。
步骤3.
大蒜剁蓉，青辣椒剁碎，干红辣椒剁碎，葱切花。
步骤4.
蒸好的茄子表面皱巴巴的就好了，从中间对半剖开一个口子，两头和底部不切断。刚蒸好的茄子内部有热气注意烫手！
步骤5.
依次撒上蒜蓉，青辣椒，红辣椒，葱花，再撒上盐，鸡精，淋入生抽，香醋，香油或食用油，最后撒上花椒粉，搞定！
步骤6.
开吃！
步骤7.
近图！
步骤8.
近图！
步骤9.
用两根筷子挑开成丝拌匀就可以吃了。

窍门

这个拌茄子没什么难度，趁热拌或者凉了拌都好吃！
青红辣椒可以换成油辣子，也好吃！
茄子隔水蒸熟或直接丢水里煮熟都一样！

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拌茄子
成品图。
茄子洗干净上锅大火蒸熟，一般七八分钟。
大蒜剁蓉，青辣椒剁碎，干红辣椒剁碎，葱切花。
蒸好的茄子表面皱巴巴的就好了，从中间对半剖开一个口子，两头和底部不切断。刚蒸好的茄子内部有热气注意烫手！
依次撒上蒜蓉，青辣椒，红辣椒，葱花，再撒上盐，鸡精，淋入生抽，香醋，香油或食用油，最后撒上花椒粉，搞定！
开吃！
近图！
近图！
用两根筷子挑开成丝拌匀就可以吃了。