烙烧饼

9.6分
105人已做过
困难 平底锅 烤箱

配方

10种材料
温水 120ML、低筋面粉 30克、油皮普通面粉 150克、油酥色拉油 30克、盐 3克、色拉油 10克克、五香粉 6克、即发发酵 1克、生抽 适量、白芝麻 适量

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉，即发酵母放入容器拌匀。
步骤2.
倒入温水搅拌成棉絮状。
步骤3.
放入适量的色拉油。
步骤4.
揉成面团醒发30分钟。
步骤5.
面团发酵2倍大即可。
步骤6.
给面团排气松弛5分钟。
步骤7.
准备油酥。把油酥材料放入碗中拌匀静止5分钟。
步骤8.
面团擀成薄片，上面均匀的抹上油酥。
步骤9.
从下往上卷起。
步骤10.
分成6等份。
步骤11.
捏紧两头往中间一折。
步骤12.
擀成圆形饼胚。
步骤13.
准备好生抽，白芝麻，软毛刷子。
步骤14.
取一个饼胚用刷子刷上一层生抽。
步骤15.
再沾上白芝麻，依次做完。静止5分钟。
步骤16.
平底锅放入适量的油。
步骤17.
6成热油放入烧饼饼胚，盖上锅盖中火烙3分钟。
步骤18.
翻面再烙，小火烙3分钟。
步骤19.
饼胚之间要留一点距离，看6分钟之后饼胚已经变大了。
步骤20.
喜欢吃脆脆的，这时可以转让烤盘。烤箱预热200℃。
步骤21.
放入预热好的烤箱，200℃中层烤8分钟即可。
步骤22.
成品图。

窍门

如果没有烤箱，就用平底锅烙熟。期间得放一些水。

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烙烧饼
面粉，即发酵母放入容器拌匀。
倒入温水搅拌成棉絮状。
放入适量的色拉油。
揉成面团醒发30分钟。
面团发酵2倍大即可。
给面团排气松弛5分钟。
准备油酥。把油酥材料放入碗中拌匀静止5分钟。
面团擀成薄片，上面均匀的抹上油酥。
从下往上卷起。
分成6等份。
捏紧两头往中间一折。
擀成圆形饼胚。
准备好生抽，白芝麻，软毛刷子。
取一个饼胚用刷子刷上一层生抽。
再沾上白芝麻，依次做完。静止5分钟。
平底锅放入适量的油。
6成热油放入烧饼饼胚，盖上锅盖中火烙3分钟。
翻面再烙，小火烙3分钟。
饼胚之间要留一点距离，看6分钟之后饼胚已经变大了。
喜欢吃脆脆的，这时可以转让烤盘。烤箱预热200℃。
放入预热好的烤箱，200℃中层烤8分钟即可。
成品图。