9.2分
311人已做过
共14图
肉松拉丝蛋糕
10分钟以内
难
纸杯
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
称重食材，我准备了两种小纸杯大概可以做8个小纸杯蛋糕
步骤2.
分离蛋黄蛋清，容器内必须无水无油哦
步骤3.
挖15克糖（大概两小勺）与蛋黄搅拌至糖融化，切记不要搅拌过度
步骤4.
将玉米油与牛奶混合搅拌成乳状
步骤5.
油乳倒进蛋液中搅拌均匀
步骤6.
搅拌好的蛋液筛入低筋面粉，拌至无干粉状
步骤7.
将肉松加入蛋液中拌匀，步骤完成后可将烤箱160度上下火预热
步骤8.
蛋清内挤入几滴柠檬汁，再分三次加入糖粉用电动打蛋器打发
步骤9.
蛋清打发至提起打蛋器有个小尖尖，不会滴落就行
步骤10.
取三分之一蛋白霜与蛋黄液翻拌均匀，注意要快速否则易消泡
步骤11.
拌好的蛋液倒回蛋白霜盆内继续快速翻拌均匀
步骤12.
拌好的蛋糕液倒进小纸杯，七八分满即可
步骤13.
烤箱160度上下火烤25分钟，再120度低温烤10分钟，各家烤箱脾气不一样按具体情况定。烤好的蛋糕组织细腻掰开会有拉丝的效果喔……
这是用戚风的方子加入肉松烤制，所以既有戚风蛋糕的细腻柔软又因为有肉松的加入口感更佳
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