羊肉炒饭

7.8分
105人已做过
一般 孜然味

配方

9种材料
料酒 1汤匙、油 2汤匙、盐 1.、羊颈肉 100克、孜然 2茶匙、葱 一小把、剩米饭 一碗、胡萝卜 半根、洋葱 半个

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好一碗剩米饭；羊肉切成小丁；洋葱切小块；胡萝卜也切小丁；葱花备用。
步骤2.
锅中加油，将羊肉上切下的羊皮肥油小火煸炒出油，捞出不用。
步骤3.
羊肉丁下锅大火翻炒至羊肉表面收紧，颜色变金黄。
步骤4.
淋入一勺料酒。
步骤5.
下洋葱胡萝卜翻炒一分钟至洋葱出香味。
步骤6.
调入盐和孜然粉，孜然粉可多加些。
步骤7.
将剩米饭放入锅中打散。用木铲不断打圈。不要用铲子去压，米粒会铲碎。直到米饭粒粒分明松散。
步骤8.
出锅前撒香葱。
步骤9.
香喷喷羊肉炒饭趁热吃！

窍门

1、米饭用剩米饭做炒饭比较好，水分少，炒出来粒粒分明。炒的时候不要用铲去剁，会把米粒剁碎。用轻按划圈，米饭水分少了，自然就散开了。

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羊肉炒饭
准备好一碗剩米饭；羊肉切成小丁；洋葱切小块；胡萝卜也切小丁；葱花备用。
锅中加油，将羊肉上切下的羊皮肥油小火煸炒出油，捞出不用。
羊肉丁下锅大火翻炒至羊肉表面收紧，颜色变金黄。
淋入一勺料酒。
下洋葱胡萝卜翻炒一分钟至洋葱出香味。
调入盐和孜然粉，孜然粉可多加些。
将剩米饭放入锅中打散。用木铲不断打圈。不要用铲子去压，米粒会铲碎。直到米饭粒粒分明松散。
出锅前撒香葱。
香喷喷羊肉炒饭趁热吃！