螃蟹豆腐

7.2分

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一般

鸡蛋一只、内酯豆腐一盒、梭子蟹一只、蟹味菇一把、葱二根、姜二片、料酒一汤匙、盐二茶匙、油适量、水淀粉一小碗

步骤1.

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将梭子蟹洗净，去掉蟹盖、蟹腮、剁成块，蟹钳拍裂些；蟹味菇洗净去根部；准备好一盒内酯豆腐、一个鸡蛋。葱花、姜片切好备用。

步骤2.

锅中加油，下蟹块炒至变红色。加一汤匙料酒去腥。

步骤3.

倒入清水，加入提前分割成小块的豆腐和蟹味菇。大火烧开，小火煮五分钟，让豆腐充分吸收螃蟹和蟹味菇的鲜味

步骤4.

将打散的鸡蛋用漏勺均匀淋入，并轻轻搅开。

步骤5.

接着倒入淀粉水，轻轻搅拌成羹。

步骤6.

汤羹中调入盐。

步骤7.

出锅前撒些许葱花。享用鲜美的螃蟹豆腐羹吧！

1、最后勾的芡汁不要太厚，影响汤汁的鲜美。
2、一定选这种盒装内酯来烹煮。因为它比较娇嫩，可以先把盒子四角都剪一刀，豆腐就比较容易取出。

包含此做法的食谱

豆腐鸡蛋梭子蟹内酯豆腐豆腐羹清水

窍门配方

螃蟹豆腐

将梭子蟹洗净，去掉蟹盖、蟹腮、剁成块，蟹钳拍裂些；蟹味菇洗净去根部；准备好一盒内酯豆腐、一个鸡蛋。葱花、姜片切好备用。

锅中加油，下蟹块炒至变红色。加一汤匙料酒去腥。

倒入清水，加入提前分割成小块的豆腐和蟹味菇。大火烧开，小火煮五分钟，让豆腐充分吸收螃蟹和蟹味菇的鲜味

将打散的鸡蛋用漏勺均匀淋入，并轻轻搅开。

接着倒入淀粉水，轻轻搅拌成羹。

汤羹中调入盐。

出锅前撒些许葱花。享用鲜美的螃蟹豆腐羹吧！