鸡蛋米饼

7.1分
109人已做过
一般 平底锅、饭勺、筷子、菜刀

配方

5种材料
鸡蛋 2-、香葱 2根、剩米饭 一小碗、盐 少许、食用油 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图。
步骤2.
米饭倒入大点的碗里，磕入两个鸡蛋，葱切花加入，加少许盐。
步骤3.
用筷子搅匀成糊状。如果两个鸡蛋还有点干，就再打个鸡蛋进去。
步骤4.
平底锅倒入铺满锅底多点点的油预热下，舀一勺米饭倒入，用盛饭用的饭勺整理压平。中火煎。
步骤5.
煎至一面金黄后用炒菜的铲子铲起翻面再煎，直至两面金黄松脆即可。
步骤6.
捞出沥油后用菜刀切“十”字，成4片三角形。摆盘即可食用！
步骤7.
成品图。
步骤8.
成品图。

窍门
剩米饭如果比较干成块了要先用勺子压散，这样搅匀的时候才不会有块状。
调成的鸡蛋米糊要稍微稀一点，别太干，否则不易成型容易散开。
翻面的时候用铲子帮助翻面，煎定型的米饼是不易散开的，放心翻吧！
煎的时候中火就行了！
松脆的鸡蛋米饼吃起来像锅巴，非常香！

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鸡蛋米饼
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米饭倒入大点的碗里，磕入两个鸡蛋，葱切花加入，加少许盐。
用筷子搅匀成糊状。如果两个鸡蛋还有点干，就再打个鸡蛋进去。
平底锅倒入铺满锅底多点点的油预热下，舀一勺米饭倒入，用盛饭用的饭勺整理压平。中火煎。
煎至一面金黄后用炒菜的铲子铲起翻面再煎，直至两面金黄松脆即可。
捞出沥油后用菜刀切“十”字，成4片三角形。摆盘即可食用！
成品图。
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