彩色饭团

9.6分
134人已做过
难 蒸锅、饭勺、保鲜膜

配方

7种材料
红菜头粉 8克、竹碳粉 8克、寿司醋 适量、抹茶粉 8克、紫薯粉 8克、珍珠米 400克、烤肠 4条

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将珍珠米每碗100克盛入4个碗里，珍珠米清洗后每碗分別加入红菜头粉、紫薯粉、抹茶粉、竹碳粉
步骤2.
每碗加入适量的水拌匀，上蒸锅
步骤3.
将米饭蒸熟，趁热每碗加入适量的醋拌匀，放凉备用
步骤4.
烤肠蒸熟
步骤5.
寿司席铺上一张保鲜膜，勺入竹碳米饭铺平，放上烤肠
步骤6.
利用寿司席握实向前卷起来，再打开保鲜膜
步骤7.
红菜头米饭勺入已铺保鲜膜的寿司席上，放上烤肠，卷起来握实
步骤8.
卷实后再打开保鲜膜
步骤9.
抹茶米饭勺入已铺保鲜膜的寿司席上，放上烤肠，提起寿司席向前卷起来
步骤10.
卷实后再打开保鲜膜
步骤11.
紫薯米饭勺入已铺保鲜膜的寿司席上，放上烤肠，以同样的方法卷起来
步骤12.
卷实后再打开
步骤13.
彩色饭团已全部卷好
步骤14.
将每色饭团切件
步骤15.
装盘子上餐桌享用

窍门

1.寿司醋的添加量可以参考瓶子上的说明，不同牌子不同产地的寿司醋添量也有所不同
2.各种彩色粉我在烘焙店买的，网购也有的
3.饭团没有紫菜包住，所以在卷起的时候一定要握实，避免在切件的时候散开

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彩色饭团
将珍珠米每碗100克盛入4个碗里，珍珠米清洗后每碗分別加入红菜头粉、紫薯粉、抹茶粉、竹碳粉
每碗加入适量的水拌匀，上蒸锅
将米饭蒸熟，趁热每碗加入适量的醋拌匀，放凉备用
烤肠蒸熟
寿司席铺上一张保鲜膜，勺入竹碳米饭铺平，放上烤肠
利用寿司席握实向前卷起来，再打开保鲜膜
红菜头米饭勺入已铺保鲜膜的寿司席上，放上烤肠，卷起来握实
卷实后再打开保鲜膜
抹茶米饭勺入已铺保鲜膜的寿司席上，放上烤肠，提起寿司席向前卷起来
卷实后再打开保鲜膜
紫薯米饭勺入已铺保鲜膜的寿司席上，放上烤肠，以同样的方法卷起来
卷实后再打开
彩色饭团已全部卷好
将每色饭团切件
装盘子上餐桌享用