盆菜

8.0分
103人已做过
一般 红油味 平底锅

配方

18种材料
虾 适量、油菜 适量、芹菜 适量、香菇 适量、豆腐干 适量、五花肉 适量、干辣椒 适量、姜 适量、葱 适量、料酒 适量、花生油 适量、八角 适量、花椒 适量、郫县豆瓣酱 适量、香油 适量、生抽 适量、鸡精 适量、盐 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备五花肉，大虾，芹菜，油菜，豆腐干，香菇。
步骤2.
把菜改刀。
步骤3.
把香菇，油菜，芹菜用热水焯一下。
步骤4.
把虾和五花肉在平底锅里煎熟。
步骤5.
锅中留底油，放花椒，八角，葱，姜，干辣椒炒香。
步骤6.
放郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤7.
先把五花肉和虾，豆腐干放进去，放少许盐，生抽和料酒煸炒一下。
步骤8.
再放入香菇，油菜，芹菜，放进去煸炒。
步骤9.
煸炒均匀即可关火，关火以后放入少许鸡精和香油。
步骤10.
出锅装盆。

窍门

菜需要提前处理好，然后大火快速炒制出锅。

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准备五花肉，大虾，芹菜，油菜，豆腐干，香菇。
把菜改刀。
把香菇，油菜，芹菜用热水焯一下。
把虾和五花肉在平底锅里煎熟。
锅中留底油，放花椒，八角，葱，姜，干辣椒炒香。
放郫县豆瓣酱，炒出红油。
先把五花肉和虾，豆腐干放进去，放少许盐，生抽和料酒煸炒一下。
再放入香菇，油菜，芹菜，放进去煸炒。
煸炒均匀即可关火，关火以后放入少许鸡精和香油。
出锅装盆。