酱羊肉

9.4分
134人已做过
困难 保鲜膜

配方

9种材料
羊腿肉 510克、五香粉 适量、海天豆瓣酱 3勺、海天豆瓣酱 2勺、大蒜 3-、花椒 适量、八角 1-、料酒 半瓶盖、邯郸豆瓣酱 2勺

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将羊腿肉泡去血水
步骤2.
处理干净上面的油脂，淘洗干净，切块待用，喜欢吃的可以带着，我取出来的油脂小半碗
步骤3.
准备以下食材
步骤4.
把处理干净的羊肉先倒入半瓶盖料酒，手抓均匀
步骤5.
然后加三汤勺海天豆瓣酱
步骤6.
最后一勺
步骤7.
用手抓均匀
步骤8.
放入拍好的大蒜
步骤9.
少量鸡精，再次抓均匀
步骤10.
用刚才的手套尽量的盖住羊肉块，放入冰箱里冷藏30分钟，用保鲜膜也可以，我是就地取材，腌制最少30分钟
步骤11.
热锅凉油，放入俩勺海天豆瓣酱，2勺邯郸豆瓣酱
步骤12.
接着放入羊肉块，小火翻炒均匀，有酱不能用大火，容易糊锅底
步骤13.
让每个羊肉块都裹上酱汁，翻炒片刻后
步骤14.
接着加入两碗水
步骤15.
水要淹没肉，放入八角，和花椒
步骤16.
最小火慢慢煮
步骤17.
直到一锅水煮制的没有了，这个过程很漫长，没有经验的一定要在锅跟前时不时的观察，不要烧干锅就行，煮制过程我一直没翻炒，看锅上的水印就知道
步骤18.
看到这种情况做出来的最好吃，没有了菜汤，肉的汤汁和酱完全融入进去，这肉块你说能不好吃吗
步骤19.
成品
步骤20.
特写
步骤21.
有没有被诱惑到
步骤22.
远远的来一张
步骤23.
吃过一次绝对爱上一辈子

窍门

这款酱羊肉一定要腌制好
有没有注意到不用放盐
当然如果做的多的话就要适当放点盐，我这才1斤多一点，酱里的盐够足了，所以不用放盐
煮制过程中请勤观察，不用烧干锅了就可以
最好煮的最后的时候看着把汤汁收干净

相关专题

包含此做法的食谱

干锅 酱汁 八角 菜汤

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 酱羊肉做法大全

酱羊肉
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

酱羊肉
先将羊腿肉泡去血水
处理干净上面的油脂，淘洗干净，切块待用，喜欢吃的可以带着，我取出来的油脂小半碗
准备以下食材
把处理干净的羊肉先倒入半瓶盖料酒，手抓均匀
然后加三汤勺海天豆瓣酱
最后一勺
用手抓均匀
放入拍好的大蒜
少量鸡精，再次抓均匀
用刚才的手套尽量的盖住羊肉块，放入冰箱里冷藏30分钟，用保鲜膜也可以，我是就地取材，腌制最少30分钟
热锅凉油，放入俩勺海天豆瓣酱，2勺邯郸豆瓣酱
接着放入羊肉块，小火翻炒均匀，有酱不能用大火，容易糊锅底
让每个羊肉块都裹上酱汁，翻炒片刻后
接着加入两碗水
水要淹没肉，放入八角，和花椒
最小火慢慢煮
直到一锅水煮制的没有了，这个过程很漫长，没有经验的一定要在锅跟前时不时的观察，不要烧干锅就行，煮制过程我一直没翻炒，看锅上的水印就知道
看到这种情况做出来的最好吃，没有了菜汤，肉的汤汁和酱完全融入进去，这肉块你说能不好吃吗
成品
特写
有没有被诱惑到
远远的来一张
吃过一次绝对爱上一辈子