泡椒土豆丝

7.5分
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一般 泡椒味

配方

7种材料
土豆大个 1个、鸡精 适量、大蒜 1个、盐 适量、泡椒 3个、青辣椒 2根、干红辣椒 3个

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图。
步骤2.
土豆去皮切薄片，再切丝，在冷水里多洗几遍洗去淀粉。
步骤3.
捞出控水备用。
步骤4.
泡椒，青辣椒，干红辣椒去籽切丝，大蒜切小点。
步骤5.
热锅倒油，下大蒜，泡椒，青红辣椒小火翻炒片刻。
步骤6.
倒入土豆丝，转大火翻炒均匀。
步骤7.
调入适量盐和鸡精，继续大火翻炒片刻即可出锅。
步骤8.
盛出装盘。
步骤9.
成品图。

窍门
土豆大个的就够一盘了，小的就用两个。
切好的土豆丝要在冷里充分清洗几遍，洗去淀粉，这样炒出来的土豆就爽脆不粘连。
一定要用冷水洗，不要用热水或温水洗，会使淀粉糊化，使土豆丝口感粘腻。
如果你喜欢吃软绵的土豆丝就无所谓了，没那么多讲究了。
喜欢吃酸的可以调入少许香醋。
三种辣椒都非常辣，所以自己视吃辣程度调整用量。

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菜谱网 泡椒土豆丝怎么做好吃

泡椒土豆丝
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泡椒土豆丝
成品图。
土豆去皮切薄片，再切丝，在冷水里多洗几遍洗去淀粉。
捞出控水备用。
泡椒，青辣椒，干红辣椒去籽切丝，大蒜切小点。
热锅倒油，下大蒜，泡椒，青红辣椒小火翻炒片刻。
倒入土豆丝，转大火翻炒均匀。
调入适量盐和鸡精，继续大火翻炒片刻即可出锅。
盛出装盘。
成品图。