水晶咕咾肉

9.4分
103人已做过
困难

配方

18种材料
红甜椒 半个、绿甜椒 半个、黄甜椒 半个、里脊肉 300g、糖浆冰糖或白砂糖 适量、油 适量、酱汁清水 2汤匙、酱汁蚝油 1汤匙、酱汁番茄酱 2汤匙、腌肉盐 适量、腌肉淀粉 1汤匙、腌肉料酒 1汤匙、面糊清水 适量、酱汁糖 半汤匙、面糊面粉 50g、面糊鸡蛋 1个、冰块 适量、淀粉 适量

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉用钢针敲打松弛。
步骤2.
切成条。
步骤3.
放入腌肉调料：料酒、盐、淀粉。抓匀后静置10分钟。
步骤4.
黄红绿甜椒切块备用。
步骤5.
调制面糊：鸡蛋、面粉、水。
步骤6.
鸡蛋打散后加入面粉和水。
步骤7.
搅拌均匀后的样子。
步骤8.
把肉先放入面糊滚圆。
步骤9.
再把肉放入装有淀粉的碗内，滚圆。
步骤10.
锅内油烧热，放入油中炸成淡黄色。
步骤11.
炸好后的样子。
步骤12.
再重新回油锅复炸一遍。
步骤13.
复炸后的样子。
步骤14.
调酱材料：番茄酱、蚝油、糖、清水。
步骤15.
锅内倒入适量油放入酱汁翻炒到酱汁冒泡。
步骤16.
肉滚上酱汁即可捞出。
步骤17.
锅内倒入少量油，倒入冰糖或白砂糖，小火慢熬。
步骤18.
熬的糖浆冒泡，把肉逐块逐块放入糖浆内滚圈，让糖浆包裹肉块。
步骤19.
捞出立马放入冰块内。
步骤20.
每个都裹上糖浆后的样子。
步骤21.
锅内倒入适量油，红黄绿甜椒放入炒熟。
步骤22.
成品图。

窍门

熬糖浆注意火候。
如果重口味面糊里也可加盐。
酱汁可以不加清水加一勺白醋。

相关专题

包含此做法的食谱

鸡蛋 番茄酱 白砂糖 番茄 酱汁 清水 砂糖

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 咕咾肉怎么做好吃

水晶咕咾肉
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

水晶咕咾肉
肉用钢针敲打松弛。
切成条。
放入腌肉调料：料酒、盐、淀粉。抓匀后静置10分钟。
黄红绿甜椒切块备用。
调制面糊：鸡蛋、面粉、水。
鸡蛋打散后加入面粉和水。
搅拌均匀后的样子。
把肉先放入面糊滚圆。
再把肉放入装有淀粉的碗内，滚圆。
锅内油烧热，放入油中炸成淡黄色。
炸好后的样子。
再重新回油锅复炸一遍。
复炸后的样子。
调酱材料：番茄酱、蚝油、糖、清水。
锅内倒入适量油放入酱汁翻炒到酱汁冒泡。
肉滚上酱汁即可捞出。
锅内倒入少量油，倒入冰糖或白砂糖，小火慢熬。
熬的糖浆冒泡，把肉逐块逐块放入糖浆内滚圈，让糖浆包裹肉块。
捞出立马放入冰块内。
每个都裹上糖浆后的样子。
锅内倒入适量油，红黄绿甜椒放入炒熟。
成品图。