京酱鸡丝

9.3分
125人已做过
困难

配方

12种材料
黄瓜 半根、淀粉 适量、豆瓣酱 适量、老抽 适量、糖 少许、盐 适量、料酒 适量、大葱 半根、干豆腐 两张、蛋白 一个、鸡胸肉 400克、胡萝卜 一根

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需食材。
步骤2.
鸡肉解冻切丝。
步骤3.
先放料酒
步骤4.
在放蛋清一个。
步骤5.
再放淀粉。
步骤6.
鸡精。
步骤7.
搅拌均匀即可。
步骤8.
干豆腐用热水煮一下就干净了。
步骤9.
把葱，胡萝卜，香菜，黄瓜切丝。
步骤10.
把干豆腐铺平在菜板上，在放上葱，香菜，胡萝卜，黄瓜。
步骤11.
用力卷进。
步骤12.
卷完从中间斜切一刀，然后摆盘。（嘿嘿，我没有切均匀哦）
步骤13.
我用的豆瓣酱。
步骤14.
起锅加油，倒入嫩好的肉丝翻炒至发白。盛出来备用。
步骤15.
倒油加豆瓣酱。
步骤16.
然后放肉丝。
步骤17.
再来适量的白糖。
步骤18.
加入适量的盐。
步骤19.
生抽和老抽。
步骤20.
调料全部加好，翻炒至颜色均匀装碗备用。
步骤21.
把肉酱倒在提前摆好的干豆腐卷上面。
步骤22.
成品图。

窍门

这个可以做的比其他菜咸一些，因为其他配菜没有盐的！

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京酱鸡丝
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京酱鸡丝
准备好所需食材。
鸡肉解冻切丝。
先放料酒
在放蛋清一个。
再放淀粉。
鸡精。
搅拌均匀即可。
干豆腐用热水煮一下就干净了。
把葱，胡萝卜，香菜，黄瓜切丝。
把干豆腐铺平在菜板上，在放上葱，香菜，胡萝卜，黄瓜。
用力卷进。
卷完从中间斜切一刀，然后摆盘。（嘿嘿，我没有切均匀哦）
我用的豆瓣酱。
起锅加油，倒入嫩好的肉丝翻炒至发白。盛出来备用。
倒油加豆瓣酱。
然后放肉丝。
再来适量的白糖。
加入适量的盐。
生抽和老抽。
调料全部加好，翻炒至颜色均匀装碗备用。
把肉酱倒在提前摆好的干豆腐卷上面。
成品图。