蓝莓戚风蛋糕

Name: 蓝莓戚风蛋糕
Ingredients: 五只鸡蛋; 30克细砂糖; 60蛋白用克细砂糖; 65克牛奶; 60克植物油; 90克低筋面粉; 一小勺朗姆酒; 35克蓝莓酱

3.1分

462人已做过

10分钟以内一般香甜烤箱

鸡蛋五只、细砂糖 30克、细砂糖 60蛋白用克、牛奶 65克、植物油 60克、低筋面粉 90克、朗姆酒一小勺、蓝莓酱 35克

步骤1.

1将蛋白和蛋黄分开，蛋白冷藏备用

步骤2.

2植物油和牛奶充分混合，加入细砂糖搅匀至乳化，筛入低筋面粉，混合至无颗粒状

步骤3.

3分次加入蛋黄，充分搅匀

步骤4.

4打发蛋白至湿性蛋白

步骤5.

5分次混合蛋白和蛋黄糊，混合好之后，倒入一半进入模具，然后加入提前混合好的蓝莓酱朗姆酒混合物，再倒入另外一半的面糊，大力震出大气泡

步骤6.

6提前预热烤箱至180度，中下层，40分钟

中空戚风蛋糕的蛋白一定要打发至湿性蛋白，不然口感会有偏差朗姆酒和蓝莓酱提前混合好蛋黄糊混合好之后，用一块干净的湿布盖上

包含此做法的食谱

蛋糕戚风蛋糕牛奶低筋面粉朗姆酒面粉砂糖

蓝莓戚风蛋糕