Name: 彩绘草莓蛋糕卷
Ingredients: 四只鸡蛋; 15克玉米淀粉; 60克低筋面粉; 20克细砂糖; 40克细砂糖; 45克牛奶; 40克植物油; 适量清水; 1小匙抹茶粉; 适量红色色素

步骤1.

1备料

步骤2.

2先再烘焙纸上面用铅笔画上草莓的外形，画好的烘焙纸反面铺好再烤盘上面

步骤3.

3蛋白蛋黄分开，蛋白放入冰箱冷冻至周边一层薄冰

步骤4.

4植物油和牛奶混合，加入细砂糖充分混合至乳化，筛入低筋面粉，混合至无颗粒状

步骤5.

5分次加入蛋黄，混合。

步骤6.

6取一小勺蛋黄糊，加入红色色素，混合，备用

步骤7.

7取打发好的蛋白一小部分，与红色色素蛋黄糊充分混合，装入裱花袋，按照烘焙纸上的图案，挤上花形，将烤箱提前预热170度，中层，1分钟左右。

步骤8.

8剩下的蛋白和剩下的蛋黄糊充分混合，倒入之前的烤盘，抹平，震出气泡，放入提前预热好的烤箱，150度，中层，25分钟左右。

步骤9.

9烤好的蛋糕，出炉，撕开烘焙纸，放凉至微温，把果酱抹在没有图案的一面，卷起，用烘焙纸将蛋糕卷抱起来，放冰箱冷藏4小时左右。

步骤10.

10切开蛋糕两头，取抹茶粉，与少量清水混合，再草莓图案上画上叶子图案。用可可粉加清水混合，在草莓图案上画上草莓籽。

彩绘草莓蛋糕卷

配方