6.2分
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共6图
奶香黄油曲奇饼干
小鬼717
时间:10分钟以内，难度:一般，电器:烤箱，配方:黄油、面粉、糖粉、白砂糖，步骤:1.首先黄油室温下软化，加入糖粉和砂 2.然后加入蛋黄，差不多一个蛋黄，大 3.搅拌均匀 4.最后加入面粉，用橡皮刮刀搅拌成团
10分钟以内
一般
甜、奶香
裱花嘴、裱花袋、刮刀
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先黄油室温下软化，加入糖粉和砂糖，打至微发即可，
步骤2.
然后加入蛋黄，差不多一个蛋黄，大概在18-20克左右
步骤3.
搅拌均匀
步骤4.
最后加入面粉，用橡皮刮刀搅拌成团即可
装入裱花袋，用三能7092裱花嘴，挤成圆形，长条形均可
180度烤制20分钟
步骤5.
最后成品
饼干属于混酥类制品
在调制混酥类制品时应使用筋力较小的中、低筋面粉，如果面粉筋力过大，会使面团产生筋力，烤制时会有抽缩现象
调制时宜采用糖粉或细砂糖等已融化的糖类调制，不然会使面团擀制困难，制品成熟后表面会呈现斑点，影响产品质量
面团擀制成型时不宜反复擀制揉搓，要防止面团出油，上劲，以免产生成品收缩，口感发硬酥松性差的不良后果
要根据成品要求，灵活掌握烘烤的时间和温度
烘烤成熟的制品要立刻从烤箱中取出，以免颜色加深
