戚风蛋糕胚子

9.6分
108人已做过
困难 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 2个、牛奶 40克、低筋面粉 50克、泡打粉 3克、玉米油 35克、柠檬汁 5滴、糖蛋黄 15克、糖蛋清 25克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把需要的食材量称备用。
步骤2.
把鸡蛋用两个无油无水的盆分别打在里面。
步骤3.
在蛋黄里面加牛奶，糖和玉米油用手动打蛋器打均匀。
步骤4.
然后筛入低筋面粉和泡打粉。
步骤5.
搅拌成蛋黄糊。
步骤6.
蛋清里加入柠檬汁。
步骤7.
用电动打蛋器打至鱼眼泡放糖继续打。（糖分三次加进去）
步骤8.
打至拿起打蛋器带出来的蛋白呈直立的尖状即可。
步骤9.
取一半的蛋白糊放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤10.
再把剩下的蛋白一起都倒入蛋黄糊中。
步骤11.
翻拌均匀即可。
步骤12.
倒入模具中，再端起来震两下。
步骤13.
烤箱150度预热，放下层烤40分钟左右。
步骤14.
有些裂痕不影响的啦！
步骤15.
倒扣晾凉。
步骤16.
晾凉后脱膜，嘿嘿 美美哒哦！
步骤17.
成品图。

窍门

一定要晾凉在脱膜哦！

包含此做法的食谱

打蛋器 玉米 牛奶 烤箱烤 泡打粉 电动打蛋器 蛋清

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戚风蛋糕胚子
把需要的食材量称备用。
把鸡蛋用两个无油无水的盆分别打在里面。
在蛋黄里面加牛奶，糖和玉米油用手动打蛋器打均匀。
然后筛入低筋面粉和泡打粉。
搅拌成蛋黄糊。
蛋清里加入柠檬汁。
用电动打蛋器打至鱼眼泡放糖继续打。（糖分三次加进去）
打至拿起打蛋器带出来的蛋白呈直立的尖状即可。
取一半的蛋白糊放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
再把剩下的蛋白一起都倒入蛋黄糊中。
翻拌均匀即可。
倒入模具中，再端起来震两下。
烤箱150度预热，放下层烤40分钟左右。
有些裂痕不影响的啦！
倒扣晾凉。
晾凉后脱膜，嘿嘿 美美哒哦！
成品图。