海鲜咖喱乌冬面

8.6分
106人已做过
难 咖喱味

配方

10种材料
香菇 2朵、乌冬面 250克、葱花 10克、大虾 5只、蒜 10克、油 适量、胡椒粉 1茶匙、姜片 10克、咖喱块 50克、鱿鱼身 80克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需食材和调味。
步骤2.
大虾去头、去壳、去虾线（为了美观虾尾的壳保留，虾头别扔，等下有用）。鱿鱼身撕去外膜。
步骤3.
将鱿鱼筒对半剪开，刀倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀，间隔匀均（我切的差不多间隔2mm，在内壁切不容易切断），然后交叉再划一遍，接着改刀切小块；香菇切片，蒜切片。
步骤4.
烧开一锅水，水加二片姜，将切好的鱿鱼放入沸水中焯至卷曲变白捞出。焯鱿鱼的水留用。
步骤5.
锅内加油烧热，下姜片蒜末炒香，放入虾头煸炒，用铲按压虾头出虾油。
步骤6.
放入剥好的虾煎至七成熟，变色卷曲，捞出虾。
步骤7.
锅内加入焯鱿鱼的汤汁。
步骤8.
接着放入咖喱块、香菇片，撒入胡椒粉。把咖喱块搅拌溶解。
步骤9.
开大火煮开汤汁，加入乌冬面，中小火煮。期间用锅铲不时搅拌一下。
步骤10.
等汤汁变略浓稠，放入鱿鱼和虾煮2分钟钟。挑出虾头。关火前撒上葱花即可。
步骤11.
丰富的一人食，海鲜咖喱乌冬面开动吧!

窍门
可口的咖喱酱应稀稠适中，太稀多加热一会，太稠可适当加水。
2、可以根据自己的喜好增加别的海鲜食材。焯海鲜的汤汁留着煮咖喱，可使汤面鲜味更加浓郁，原汁原味。
3、可再加小半个洋葱切丝炒香，因为手头没有，这里就没加。

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海鲜咖喱乌冬面
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海鲜咖喱乌冬面
准备好所需食材和调味。
大虾去头、去壳、去虾线（为了美观虾尾的壳保留，虾头别扔，等下有用）。鱿鱼身撕去外膜。
将鱿鱼筒对半剪开，刀倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀，间隔匀均（我切的差不多间隔2mm，在内壁切不容易切断），然后交叉再划一遍，接着改刀切小块；香菇切片，蒜切片。
烧开一锅水，水加二片姜，将切好的鱿鱼放入沸水中焯至卷曲变白捞出。焯鱿鱼的水留用。
锅内加油烧热，下姜片蒜末炒香，放入虾头煸炒，用铲按压虾头出虾油。
放入剥好的虾煎至七成熟，变色卷曲，捞出虾。
锅内加入焯鱿鱼的汤汁。
接着放入咖喱块、香菇片，撒入胡椒粉。把咖喱块搅拌溶解。
开大火煮开汤汁，加入乌冬面，中小火煮。期间用锅铲不时搅拌一下。
等汤汁变略浓稠，放入鱿鱼和虾煮2分钟钟。挑出虾头。关火前撒上葱花即可。
丰富的一人食，海鲜咖喱乌冬面开动吧!