爆浆鸡排

9.8分
102人已做过
困难 平底锅、保鲜膜

配方

15种材料
胡萝卜 2片、鸡蛋 一个、黑胡椒粉 适量、西兰花 2小朵、黄瓜 4片、鸡胸肉 一块、料酒 两汤匙、腌肉料 、盐 适量、生抽 两汤匙、油 适量、姜片 4片、淀粉 适量、面包糠 适量、即食芝士 2片

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡胸肉洗净对半切开
步骤2.
然后切成薄片，不要切断
步骤3.
用肉锤敲打拍松（这是两片，放太近了）
步骤4.
翻面继续敲打拍松
步骤5.
把鸡胸肉放入大碗中，加入生抽、料酒、姜片、盐和黑胡椒粉抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一小时
步骤6.
鸡蛋打散，淀粉、面包糠分别放入盘中，即食芝士备好，鸡胸肉从冰箱取出
步骤7.
取一片鸡胸肉，放入芝士（芝士对折后放入）
步骤8.
把另一边鸡胸肉盖上，四边压紧实了，免得炸时破开了
步骤9.
放入淀粉中沾上一层薄薄的淀粉
步骤10.
再放入鸡蛋液中滚一滚
步骤11.
最后放入面包糠中让其表面裹上一层面包糠
步骤12.
依次做好所有的鸡排
步骤13.
平底锅倒入适量油烧至六成热时放入鸡排，小火煎至金黄色
步骤14.
翻面继续小火煎至金黄色
步骤15.
捞出沥干油分备用
步骤16.
另起锅倒入适量清水烧开后放入适量的盐和油，再放入西兰花、黄瓜、胡萝卜（黄瓜切薄片，胡萝卜用模具印出花形）焯熟
步骤17.
把西兰花、黄瓜、胡萝卜捞出过凉水后沥干水分摆放在盘中，再放入鸡排
步骤18.
表面挤上蕃茄酱即可食用。
步骤19.
来张切开的，一切开芝士随自流出，满满的芝士香味。

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爆浆鸡排
鸡胸肉洗净对半切开
然后切成薄片，不要切断
用肉锤敲打拍松（这是两片，放太近了）
翻面继续敲打拍松
把鸡胸肉放入大碗中，加入生抽、料酒、姜片、盐和黑胡椒粉抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一小时
鸡蛋打散，淀粉、面包糠分别放入盘中，即食芝士备好，鸡胸肉从冰箱取出
取一片鸡胸肉，放入芝士（芝士对折后放入）
把另一边鸡胸肉盖上，四边压紧实了，免得炸时破开了
放入淀粉中沾上一层薄薄的淀粉
再放入鸡蛋液中滚一滚
最后放入面包糠中让其表面裹上一层面包糠
依次做好所有的鸡排
平底锅倒入适量油烧至六成热时放入鸡排，小火煎至金黄色
翻面继续小火煎至金黄色
捞出沥干油分备用
另起锅倒入适量清水烧开后放入适量的盐和油，再放入西兰花、黄瓜、胡萝卜（黄瓜切薄片，胡萝卜用模具印出花形）焯熟
把西兰花、黄瓜、胡萝卜捞出过凉水后沥干水分摆放在盘中，再放入鸡排
表面挤上蕃茄酱即可食用。
来张切开的，一切开芝士随自流出，满满的芝士香味。