乳山喜饼

9.7分
120人已做过
困难 擀面杖 烤箱

配方

6种材料
色拉油 20克、糖 30克、酵母 一袋、面粉 180克、牛奶 30克、鸡蛋 一个

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备原料
步骤2.
把材料按鸡蛋 油 糖 面 酵母的顺序放入面包机
步骤3.
揉成一个光滑的面团就可以了 不用出膜什么的 再放入面包机里自然发酵
步骤4.
发酵至两倍大 就可以了
步骤5.
平均分成六份
步骤6.
取一份 用擀面杖擀成牛舌状 要薄一点
步骤7.
从下往上卷起 要紧点卷
步骤8.
再旋转一百八十度 用擀面杖擀薄
步骤9.
再一次从下往上紧紧的卷起
步骤10.
用手指在中间用力按一下 团成圆形的面团 （是的 做过中式点心的朋友就会知道 这和做酥皮是一样一样的）
步骤11.
收口捏紧 以免发酵的时候胀开
步骤12.
第一次做没有放馅 正宗的也是没有馅的 但是自己做就是任性不是么 下次准备放些花生酱和豆沙馅 这样的小白胖子 你不喜欢么？
步骤13.
放入烤盘 稍微按扁 饼的距离 我是按照六连马芬模具放的 你问why?
步骤14.
就是用模具压住面饼 以免发酵变成馒头( Ĭ ^ Ĭ ) 当然如果你有其他可以不怕烤的重物也一样
步骤15.
放入预热好的烤箱 150度 15分钟
步骤16.
当时就消灭一个 里面有起层 能看得清楚么？ 这就是卷两次的功劳
步骤17.
被老妈催 赶紧照封面 一会就要全部消灭了 ヽ(ｏ`皿′ｏ)ﾉ

窍门

建议用面包酵母 就是耐高糖的 我用了普通的安琪酵母 发酵属实有点慢
如果不用烤箱用电饼铛 一定要小火小火小火！
如果没有模具和其他替代品压住面饼 就烤箱只开下火 十分钟的时候翻面继续烤

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乳山喜饼
准备原料
把材料按鸡蛋 油 糖 面 酵母的顺序放入面包机
揉成一个光滑的面团就可以了 不用出膜什么的 再放入面包机里自然发酵
发酵至两倍大 就可以了
平均分成六份
取一份 用擀面杖擀成牛舌状 要薄一点
从下往上卷起 要紧点卷
再旋转一百八十度 用擀面杖擀薄
再一次从下往上紧紧的卷起
用手指在中间用力按一下 团成圆形的面团 （是的 做过中式点心的朋友就会知道 这和做酥皮是一样一样的）
收口捏紧 以免发酵的时候胀开
第一次做没有放馅 正宗的也是没有馅的 但是自己做就是任性不是么 下次准备放些花生酱和豆沙馅 这样的小白胖子 你不喜欢么？
放入烤盘 稍微按扁 饼的距离 我是按照六连马芬模具放的 你问why?
就是用模具压住面饼 以免发酵变成馒头( Ĭ ^ Ĭ ) 当然如果你有其他可以不怕烤的重物也一样
放入预热好的烤箱 150度 15分钟
当时就消灭一个 里面有起层 能看得清楚么？ 这就是卷两次的功劳
被老妈催 赶紧照封面 一会就要全部消灭了 ヽ(ｏ`皿′ｏ)ﾉ