烤馒头卷

9.4分
124人已做过
难 烤箱

配方

3种材料
鸡蛋 一个、普通面粉 500多克、酵母粉 适量吧

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备普通面粉500多克。酵母粉适量。说实话我用酵母粉都很少，一斤面粉也就两克左右酵母粉。加清水和面，和的面团软硬适中就行。面包机揉一个程序20分钟。盖水盖醒发。
步骤2.
几小时后醒发好喽。
步骤3.
取出面团放垫上，撒上干面粉开始揉面。
步骤4.
十几分钟后揉好。光滑面团。
步骤5.
分成小剂子。大约每个剂子50克。
步骤6.
取一个面剂，搓长条。按扁。
步骤7.
擀长条。不要太厚，
步骤8.
从一头卷起，中间切开。
步骤9.
像这样切断。
步骤10.
整下形，整的圆圆滴
步骤11.
像这样都做好，放烤盘里。放时留点空间免得发好太挤，开始二次醒发。
步骤12.
备鸡蛋一个，打散。
步骤13.
二发的馒头给刷上鸡蛋液，送入150度预热的烤箱，预热五分钟。180度烤20分钟。二次醒发大约30分钟以上。
步骤14.
叮咚时间到，取出馒头卷，颜色有点浅，时间，温度都是和烤面包一样，就是没面包颜色重，还有点小开裂，不理想呐。
步骤15.
成品图。

窍门

就是按普通发面法就可以。加水没详细说明，因为面粉吃水量不同。建议温度可以根据自家烤箱来。不能低于180度。

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准备普通面粉500多克。酵母粉适量。说实话我用酵母粉都很少，一斤面粉也就两克左右酵母粉。加清水和面，和的面团软硬适中就行。面包机揉一个程序20分钟。盖水盖醒发。
几小时后醒发好喽。
取出面团放垫上，撒上干面粉开始揉面。
十几分钟后揉好。光滑面团。
分成小剂子。大约每个剂子50克。
取一个面剂，搓长条。按扁。
擀长条。不要太厚，
从一头卷起，中间切开。
像这样切断。
整下形，整的圆圆滴
像这样都做好，放烤盘里。放时留点空间免得发好太挤，开始二次醒发。
备鸡蛋一个，打散。
二发的馒头给刷上鸡蛋液，送入150度预热的烤箱，预热五分钟。180度烤20分钟。二次醒发大约30分钟以上。
叮咚时间到，取出馒头卷，颜色有点浅，时间，温度都是和烤面包一样，就是没面包颜色重，还有点小开裂，不理想呐。
成品图。