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豆腐猪肉丸子
一般
料理机
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅中倒入适量清水烧开后放入豆腐焯水后捞出晾凉备用
步骤2.
猪肉和姜用料理机打成末备用
步骤3.
把姜末放入猪肉中，加入鸡精、生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清顺时针一个方向拌匀后腌制备用
步骤4.
豆腐用刀切成小块，再用刀面压碎豆腐
步骤5.
然后把豆腐放入纱布包上挤去水份，葱切葱花备用
步骤6.
把豆腐、葱花放入猪肉中顺时针一个方向拌匀
步骤7.
取馅料用手团成圆形大小均等的丸子
步骤8.
锅中倒入适量油烧至六成热时放入丸子，丸子顺着锅边下锅炸，等丸子成形后可用漏勺推动，让其受热均匀，颜色也更均匀
步骤9.
中小火炸至金黄色捞出控油装盘即可。
步骤10.
成品图
豆腐最好用北豆腐，水份较少，先焯水是为了去除豆腥味。
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