红烧鸡腿

9.6分
117人已做过
困难 饭盒

配方

11种材料
食用油 适量、鸡腿 4个（、盐 半勺、老抽 一勺、糖 少许、十三香 适量、香叶 两片、八角 3个、料酒 一勺、姜 9克、干红椒 2个

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备鸡腿
步骤2.
用刀将鸡腿划开两道，反面也要划，方便入味
步骤3.
将姜切片，和干红椒，香叶，八角摆盘备用
步骤4.
锅加水将鸡腿放入加入一勺料酒，盖好锅盖，开大火煮
步骤5.
看图煮开再过五分钟后捞出沥水
步骤6.
热锅冷油将鸡腿倒入煎制一会
步骤7.
倒入干红椒，姜片，八角，香叶继续煸炒出香味儿
步骤8.
加入一勺老抽
步骤9.
翻炒上色
步骤10.
倒入没过鸡腿的温水，盖好锅盖大火转小火焖制20分钟
步骤11.
20分钟后加入半勺盐
步骤12.
适量的十三香
步骤13.
给少许糖继续盖好锅盖焖制15分钟
步骤14.
时间到，看图汤汁不多了，再稍微收下汁就行了
步骤15.
看图这是做好的鸡腿
步骤16.
成品图，这盘是三个鸡腿，还有一个直接装入饭盒了

窍门

焖制过程中要翻动鸡腿，怕糊底。喜欢吃辣的朋友可以把干红椒切碎放里面。这道菜我没有加鸡精，味道很鲜美的，也保留了鸡的原汁原味

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红烧鸡腿
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红烧鸡腿
准备鸡腿
用刀将鸡腿划开两道，反面也要划，方便入味
将姜切片，和干红椒，香叶，八角摆盘备用
锅加水将鸡腿放入加入一勺料酒，盖好锅盖，开大火煮
看图煮开再过五分钟后捞出沥水
热锅冷油将鸡腿倒入煎制一会
倒入干红椒，姜片，八角，香叶继续煸炒出香味儿
加入一勺老抽
翻炒上色
倒入没过鸡腿的温水，盖好锅盖大火转小火焖制20分钟
20分钟后加入半勺盐
适量的十三香
给少许糖继续盖好锅盖焖制15分钟
时间到，看图汤汁不多了，再稍微收下汁就行了
看图这是做好的鸡腿
成品图，这盘是三个鸡腿，还有一个直接装入饭盒了