花式萝卜酿肉

8.0分
92人已做过
一般 蒸锅、裱花袋、保鲜膜

配方

9种材料
红薯 1/、白萝卜 1根、青豆 7粒、紫薯 1/、猪肉糜 100g、盐 适量、老抽 适量、淀粉 适量、料酒 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
白萝卜洗净切片。紫薯、红薯取中间宽的切片。
步骤2.
用模具把萝卜、紫薯、红薯切出花样。
步骤3.
中间用小模具也切出花样。叠放在一起。
步骤4.
总共可以做6大1小，中间切出的心形不要扔，用来做装饰。
步骤5.
白萝卜边角料切成丁，放入肉糜中，加入料酒、淀粉、老抽、盐，同一方向搅拌上劲。
步骤6.
搅拌好的肉盖上保鲜膜冰箱冷藏半小时。
步骤7.
把肉放入裱花袋中。
步骤8.
在萝卜洞中间挤上肉。最上面摆上青豆装饰。
步骤9.
冷水上锅武火蒸20分钟。
步骤10.
成品图。

窍门

嘟妈用的是电蒸锅，火候和时间只是参考。
肉在蒸熟后出水是正常哒。换个盘子装就OK啦。

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花式萝卜酿肉
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花式萝卜酿肉
白萝卜洗净切片。紫薯、红薯取中间宽的切片。
用模具把萝卜、紫薯、红薯切出花样。
中间用小模具也切出花样。叠放在一起。
总共可以做6大1小，中间切出的心形不要扔，用来做装饰。
白萝卜边角料切成丁，放入肉糜中，加入料酒、淀粉、老抽、盐，同一方向搅拌上劲。
搅拌好的肉盖上保鲜膜冰箱冷藏半小时。
把肉放入裱花袋中。
在萝卜洞中间挤上肉。最上面摆上青豆装饰。
冷水上锅武火蒸20分钟。
成品图。