美味趣多多

9.2分
134人已做过
难 保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
玉米淀粉 80克、低筋面粉 140克、可可粉 20克、盐 1克、糖粉 60克、耐高温巧克力豆 40克、鸡蛋 1个、无盐黄油 100克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。黄油室温软化；低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、盐混合称量。
步骤2.
软化好的黄油中加入糖粉，先用打蛋器手动搅打，避免糖粉飞扬。
步骤3.
再电动打发至颜色发白，体积微微膨胀，将鸡蛋液分三次加入到黄油中，每次都搅打均匀，避免油水分离。
步骤4.
打好的黄油细腻光滑有光泽。
步骤5.
将混合粉筛入黄油蛋液中，用橡皮刀翻拌均匀至无干粉。
步骤6.
把30克耐高温巧克力豆放入面团中，混合均匀。
步骤7.
将拌好的面团用保鲜膜上盖上，放冰箱冷藏20分钟松弛，也更利于分割。
步骤8.
将面团分割成约15克一个的小面团，能分32个。将小面团搓圆。
步骤9.
烤箱开启170度20分钟，预热5分钟。把面球逐一按扁，薄厚保持均匀。
步骤10.
将耐烤巧克力豆分别粘在面团上。不用有规则。
步骤11.
将烤盘放入上层，烤制15分钟即可。
步骤12.
出炉后的趣多多晾凉后口感会很脆。
步骤13.
成品。

窍门

1、巧克力豆一定要买耐高温的，不然进了烤箱就化成巧克力水了。烤好的趣多多上有融化的巧克力，不用管它，冷却后自然成型。
2、面饼保持大小薄厚均匀，有利于同时烤熟。
3、烤箱温度和时间按自己的烤箱性能调整。

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准备材料。黄油室温软化；低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、盐混合称量。
软化好的黄油中加入糖粉，先用打蛋器手动搅打，避免糖粉飞扬。
再电动打发至颜色发白，体积微微膨胀，将鸡蛋液分三次加入到黄油中，每次都搅打均匀，避免油水分离。
打好的黄油细腻光滑有光泽。
将混合粉筛入黄油蛋液中，用橡皮刀翻拌均匀至无干粉。
把30克耐高温巧克力豆放入面团中，混合均匀。
将拌好的面团用保鲜膜上盖上，放冰箱冷藏20分钟松弛，也更利于分割。
将面团分割成约15克一个的小面团，能分32个。将小面团搓圆。
烤箱开启170度20分钟，预热5分钟。把面球逐一按扁，薄厚保持均匀。
将耐烤巧克力豆分别粘在面团上。不用有规则。
将烤盘放入上层，烤制15分钟即可。
出炉后的趣多多晾凉后口感会很脆。
成品。