凉拌花菜

9.5分
109人已做过
困难

配方

10种材料
花菜 300克、大蒜 2瓣、味精 3克、白糖 1/、酱油 1勺、醋 1勺、小葱 1根、豆油 适量、辣椒油 适量、盐 5克

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将小葱，大蒜去皮和花菜一起洗净。
步骤2.
将辣椒油准备好。
步骤3.
小葱切成葱花，蒜切成蒜末。
步骤4.
花菜用手掰成小朵。
步骤5.
将掰好的花菜放入开水锅中焯一下。
步骤6.
焯制2分钟花菜变色即可。
步骤7.
用漏勺将花菜捞出。
步骤8.
捞入凉水盆中。
步骤9.
将花菜控净水份放入盘中。
步骤10.
现在来调料汁:将盐放入碗内。
步骤11.
倒入酱油。
步骤12.
倒入醋。
步骤13.
倒入半勺白糖。
步骤14.
加入味精。
步骤15.
最后将蒜末放入后搅匀，料汁就调好了。
步骤16.
将料汁淋入花菜盘中。
步骤17.
加入两勺辣椒油。
步骤18.
最后撒上葱花，就可以享用了。

窍门

花菜不用焯太久，焯2分钟口感正合适。

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凉拌花菜
将小葱，大蒜去皮和花菜一起洗净。
将辣椒油准备好。
小葱切成葱花，蒜切成蒜末。
花菜用手掰成小朵。
将掰好的花菜放入开水锅中焯一下。
焯制2分钟花菜变色即可。
用漏勺将花菜捞出。
捞入凉水盆中。
将花菜控净水份放入盘中。
现在来调料汁:将盐放入碗内。
倒入酱油。
倒入醋。
倒入半勺白糖。
加入味精。
最后将蒜末放入后搅匀，料汁就调好了。
将料汁淋入花菜盘中。
加入两勺辣椒油。
最后撒上葱花，就可以享用了。