卤味

9.0分
113人已做过
难

配方

9种材料
李锦记卤水汁 150克、姜片 3片、清水 450克、花椒 少许、料酒 适量、干辣椒 4-、鸭爪 7个、鸡蛋 6个、鸡爪 7个

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先来一张成品图，有没有很想吃呢？！
步骤2.
把鸡蛋煮熟，剥掉壳。
步骤3.
把鸡爪和鸭爪洗干净，冷水下锅，加入少许花椒和料酒，接着把水烧开，完全排出爪子内的血水。
步骤4.
把焯完水的爪子放在锅内和鸡蛋一起，准备好李锦记卤水汁。
步骤5.
倒入150克的李锦记卤水汁。
步骤6.
倒入450克的清水。
步骤7.
倒入适量的料酒。
步骤8.
加入3片姜和4—5个干辣椒。
步骤9.
盖上锅盖，大火烧开后转中火，30分钟左右。
步骤10.
把卤好的蛋和爪子装盘，实在是太香了。
步骤11.
端上餐桌。
步骤12.
好吃的不要不要。
步骤13.
真心推荐李锦记卤水汁，非常方便省事，不需要买很多的香料之类的，简单易操作，做菜小白也可以轻轻松松搞定美味。

窍门

鸡爪和鸭爪焯水的时候，就是要冷水下锅，加入鸡爪和鸭爪焯水的时候，就是要冷水下锅，加入少许花椒和料酒，这样去腥效果非常好，如果有大葱的话也可加一小段。此方法适合各种肉类去腥。

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把鸡蛋煮熟，剥掉壳。
把鸡爪和鸭爪洗干净，冷水下锅，加入少许花椒和料酒，接着把水烧开，完全排出爪子内的血水。
把焯完水的爪子放在锅内和鸡蛋一起，准备好李锦记卤水汁。
倒入150克的李锦记卤水汁。
倒入450克的清水。
倒入适量的料酒。
加入3片姜和4—5个干辣椒。
盖上锅盖，大火烧开后转中火，30分钟左右。
把卤好的蛋和爪子装盘，实在是太香了。
端上餐桌。
好吃的不要不要。
真心推荐李锦记卤水汁，非常方便省事，不需要买很多的香料之类的，简单易操作，做菜小白也可以轻轻松松搞定美味。