香菇黄豆大骨汤

7.3分
106人已做过
一般 砂锅、筷子

配方

6种材料
清水 1700克、盐 2克、料酒 适量、猪腿骨 800克、黄豆 200克、香菇 35克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄豆提前一天泡10个小时以上。斩块的猪腿骨泡在水里60分钟，期间多换几次水。香菇洗净泡到软备用。
步骤2.
凉水下锅，放两片姜片，开锅焯煮1分钟，关火捞出冲洗干净血末。
步骤3.
砂锅放足够的水，加入猪大骨与姜片大火烧开。
步骤4.
转小火煮到20分钟的时候加入黄豆。
步骤5.
小火煮10分钟后放入香菇。
步骤6.
煮到汤浓稠、肉可以用筷子扎透的时候用料酒、盐调味。
步骤7.
再稍煮片刻关火出锅。
步骤8.
汤不油腻还很清新。

窍门

烹煮骨头的时候放入少许的醋有利于钙质的溶出。

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香菇黄豆大骨汤
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香菇黄豆大骨汤
黄豆提前一天泡10个小时以上。斩块的猪腿骨泡在水里60分钟，期间多换几次水。香菇洗净泡到软备用。
凉水下锅，放两片姜片，开锅焯煮1分钟，关火捞出冲洗干净血末。
砂锅放足够的水，加入猪大骨与姜片大火烧开。
转小火煮到20分钟的时候加入黄豆。
小火煮10分钟后放入香菇。
煮到汤浓稠、肉可以用筷子扎透的时候用料酒、盐调味。
再稍煮片刻关火出锅。
汤不油腻还很清新。