紫薯黑芝麻汤圆

9.6分
113人已做过
困难 微波炉

配方

5种材料
紫薯 一个、糯米粉 适量、牛奶 小半杯、红糖 适量、黑芝麻 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把紫薯洗净。
步骤2.
将紫薯连皮切成厚片。
步骤3.
锅中加水把切好的紫薯上锅蒸15分钟。
步骤4.
蒸熟的紫薯去皮后趁热用勺子压成泥状。
步骤5.
牛奶放微波炉加热30秒。
步骤6.
装紫薯的容器中加入适量的糯米粉，把温牛奶倒入。
步骤7.
用勺子把紫薯和糯米粉拌均匀成疙瘩状，就开始揉面。
步骤8.
把紫薯糯米粉揉成光滑的面团后，让它静置醒发30分钟。
步骤9.
趁着醒面团的时间就来准备馅料，把黑芝麻洗净沥干水分下锅小火炒香，加入红糖粉拌均匀。（我的是用原来做好的黑芝麻糖切成碎粒就可以了）
步骤10.
把面团揉匀后分成均匀的小剂子，再把剂子揉成小球。
步骤11.
取一个小球用手捏成中间稍厚四周薄的面皮，加入适量的黑芝麻馅。
步骤12.
像包包子一样把面皮捏拢。
步骤13.
再用两只手的掌心把面团轻轻地圆成光滑的圆球。
步骤14.
照此方法把所有汤圆包好。
步骤15.
锅中烧开水，下汤圆煮4分钟左右，看到汤圆全部飘在水面就可以捞了。
步骤16.
煮熟的汤圆咬一口，又香又糯！美味可口啊！
步骤17.
成品图再来一张！

窍门
1、糯米粉的量根据紫薯的量逐步添加，一次不要加太多，面团要揉的偏湿润些。2、加点温牛奶进去一起揉，可以让汤圆吃起来更细腻柔软。3、馅料可以换成自己喜欢的其它馅，红糖可以换成白糖。4、可以在揉面时加点白糖，我没加。

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紫薯黑芝麻汤圆
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紫薯黑芝麻汤圆
把紫薯洗净。
将紫薯连皮切成厚片。
锅中加水把切好的紫薯上锅蒸15分钟。
蒸熟的紫薯去皮后趁热用勺子压成泥状。
牛奶放微波炉加热30秒。
装紫薯的容器中加入适量的糯米粉，把温牛奶倒入。
用勺子把紫薯和糯米粉拌均匀成疙瘩状，就开始揉面。
把紫薯糯米粉揉成光滑的面团后，让它静置醒发30分钟。
趁着醒面团的时间就来准备馅料，把黑芝麻洗净沥干水分下锅小火炒香，加入红糖粉拌均匀。（我的是用原来做好的黑芝麻糖切成碎粒就可以了）
把面团揉匀后分成均匀的小剂子，再把剂子揉成小球。
取一个小球用手捏成中间稍厚四周薄的面皮，加入适量的黑芝麻馅。
像包包子一样把面皮捏拢。
再用两只手的掌心把面团轻轻地圆成光滑的圆球。
照此方法把所有汤圆包好。
锅中烧开水，下汤圆煮4分钟左右，看到汤圆全部飘在水面就可以捞了。
煮熟的汤圆咬一口，又香又糯！美味可口啊！
成品图再来一张！